油烟机发展历程从亚深型、深柜型侧吸到直吸式，都在不断创新进步中。近几年，随着科技快速发展，油烟机进入高速发展新时代。不但在设计、工艺、性能皆十分出色，在互联网技术及人工智能浪潮的推动下，智能化程度也空前提高

油烟机是厨房中最不可或缺的电器之一，在如今“厨房经济”大行其道的背景下，油烟机的地位则更加重要。众所周知，油烟机是由西方国家传入我国的“舶来品”，并不是中国人自己的发明，而中国第一台吸油烟机是我国商务部在德国慕尼黑商品博览会上引进并由帅康生产，当时引进的是技术和产品的外观。

那么油烟机是怎么一步一步发展起来的?今天，我们就来讲讲它的四个发展阶段。

1、油烟机发明的初期

这时期采用的都是风扇式叶轮的薄型机，利用受热后油烟的自然上升原理，在燃气灶上方放置由两个风机驱动的叶轮，在运行转动中产生向上的吸力，将油烟往上吸并通过烟道排出室外，从而达到吸排油烟的目的。

但这个阶段的薄型油烟机最大的缺点是吸排不干净，因为是薄型机，而且功率也相对较小，所以拢烟效果差，吸排不干净。造成叶轮容易积油，时间一长，叶轮上面会有厚厚的一层油污，在烹饪时遇水蒸气受热，会滴落至锅内，影响卫生。

2、亚深型的吸油烟机

这种吸油烟机加大加深了集烟罩，很好地解决了不拢烟的缺陷，油烟被充分吸收，然而依然存在的问题是采用直吸式叶轮，叶轮位于炒锅的正上方，积油后还是很容易会滴油漏油于锅内。

3、深柜型的侧吸式吸油烟机

鉴于滴漏油现象，这个阶段的吸油烟机采用了侧吸式的吸风结构，将叶轮置于侧面而非炒锅正上方，油烟由单面吸风口被吸入机腔排出，这样就有效地避免了油污滴落锅内的现象，而且深型集烟罩的拢烟效果也很好，同时这个阶段出现了离心式的风机涡轮，加大了风机功率，使得油烟吸排更彻底。

4、直吸式的抽油烟机

鉴于油烟的自然上升原理，但侧吸式油烟机只能从单面进风，而直吸的抽油烟机则可以从四面进风，所以侧吸式的油烟机的吸油烟效果必然要逊于直吸式的抽油烟机，但事情总有利弊两端，不得不承认的是，这种直吸式的抽油烟机也存在容易碰到头等一系列问题。

事实上，尽管油烟机是由外国人发明，但与国外家庭较为“温和”的烹饪方式相比，中国式烹饪最讲究猛火爆炒，这种方式往往会产生大量的油烟，尤其是川菜、湘菜等重油重辣的菜系，炒菜时如果油烟机的吸排能力不足，那这件厨房重器就形同虚设。

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