在过去的20年里，中国乳制品的销售量一直呈稳步上升的趋势，国内奶源产量无法跟上奶制品比如：牛奶，奶粉，冰淇淋和奶酪等的需求量。

数据显示，国内零售的需求量及非零售牛奶的需求量预计在2012-2017年之间将增加8.2%，而国内奶源供应量增加的速度仅为1.2%。

随着收入的增加，消费者更愿意购买更昂贵的牛奶产品，包括冷制鲜奶和进口牛奶。但中国各城市近年来的冷链系统出现了很多问题而导致了该系统增加了奶制品的成本。

乳制品企业通过扩大对低线城市的渗透率来增加市场份额，尤其是销售常温奶，如高温灭菌奶和奶粉，在已经购买牛奶的消费者中增加消费频率。

未来奶源短缺，市场需求量增加导致价格可能会上涨。预计2015年市场的牛奶需求量将超过国内供应量，奶牛养殖业发展前景很大。

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