众所周知，反式脂肪会增加食品中低密度脂蛋白，即坏胆固醇的含量，因此增加人们罹患心脏病的风险。2006年，美国药管局要求食品包装上必须标明反式脂肪含量。自那以来，美国人每天摄入的反式脂肪量从每天4.6克降至2012年的每天1克左右。

7日，美国食品和药物管理局宣布，初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪。来自美国医学研究院的第三方独立研究认为，反式脂肪对健康毫无益处，也不存在反式脂肪摄入量的安全标准，其建议是反式脂肪的摄入越少越好。

即日起，这一决定将公开征求意见，为期60天，给食品生产商一点缓冲，此后对公众意见进行评估。据悉，一旦最终决定禁用人造反式脂肪，今后氢化油将被视为“食品添加剂”，除非获得批准，否则不得在加工食品中使用。

据悉，此前，许多美国食品生产商以及一些餐饮业商家已自愿减少或逐步停用反式脂肪，但在蛋糕等甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等加工食品中，反式脂肪仍比较常见。

该机构还表示，这一决定只涉及人造反式脂肪，一些肉类与奶产品中天然存在的少量天然反式脂肪无法避免，不受此决定影响。

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反式脂肪又名反式脂肪酸，其主要来源是部分氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。

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