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法国面包消费水平下降 面包行业未来形势严峻
2024-05-07 13:01    7091 来源:食品产业网

法式长棍面包(baguette)是一种最传统的法式面包。近年来,随着人们饮食习惯的改变,面包价格的上涨,出于各种原因,法国面包消费水平却在日益下降。

根据调查显示,十年间法国人面包消费水平下降近13%。与1950年相比,法国民众面包食用量下降了近两倍。面包消费水平的下降主要源于人们生活方式的改变,随着生活节奏的加快,人几乎很少有人再手提面包回到家中用餐,大多数人会选择在餐馆用。而这类现象在年轻人中尤为明显。

虽然98%的民众表示长棍面包仍是他们最喜爱的食品之一,但显然面包已不再是人们每餐必备的食品。调查显示,仅有不到10%的成年人,2%的青少年以及1%的儿童会在早中晚三餐中选择餐餐吃面包。

未来面包行业面临着巨大的挑战,行业形势严峻。约有10%-15%的纯手工面包店有消失或被其他面包连锁店取代的可能。面包房需要不断地进行转变,不断提高产品质量,选取适合自己经营的地点。调整产品营销模式,设计更加符合大众消费需求的经营模式。

来源:食品产业网

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