由于苏格兰地区常年寒冷，葡萄很难种植和难以酿造葡萄酒，主要以喝啤酒为主，葡萄酒文化业不被重视。

2013年，苏格兰的夏天最炎热，让葡萄的生长得以可能。大厨兼美食作家christophertrotter，在苏格兰种植了发芽更早的德国葡萄品种solaris和早熟的siegerrebe与rondo，并生产装瓶葡萄酒。

随着全球气候变暖，苏格兰的天气也开始变热，葡萄园通过散播一些贝壳保持日间温度。虽然这瓶苏格兰葡萄酒处于试验阶段，未来苏格兰的葡萄园会越来越多。

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