鳗鱼是日本的超人气美食，软嫩鲜美的肉质获得许多饕客喜爱。不过，世界自然保护联盟（iucn）12日正式将鳗鱼列入介绍濒危物种的红皮书，成为第二等级“濒危物种”，未来恐怕会影响国际贸易和日本人的用餐选择。

根据日本媒体报道，关于日本鳗鱼数量减少的原因，iucn列举了过度捕捞、栖息地被破坏、建设水工建筑物造成洄游困难等等。iucn同时还指出，随着日本鳗鱼的减少，印尼等地区的“双色鳗鲡”因作为替代品而需求量不断上升，国际交易量也趋于增加。

另外，同样面临绝种危机的“欧洲鳗”2010年被列入级别最高的“近期野生濒危可能性极高的物种”，但在此前日本鳗鱼一直未被评估。日本环境省去年在日本版红色名录中将日本鳗鱼列为濒危物种。虽然业界也自发推进减少捕鳗等举措，但未见明显改善。

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