生姜可以用来做什么?用作调味品，一块生姜怎么说也要三天以上;剁碎后冲泡成姜汤，却被不爱吃姜的人推拒……要你这就说生姜没什么用处可就大错特错了，这些都只是初级加工产品，若是换成深加工，生姜的用处效益不知能提高多少倍。

在一些生姜的产地，就有这样一批人注意到了生姜身上的巨大经济效益，深入生姜产业的研发，带动起生姜产业振兴的风潮。像山东日照峤山镇就聚集了86家大姜生产加工户，这些公司向精、细、深加工发展，培育出生姜—姜片—姜黄素等产业链条，生产的深加工成品远销欧美、日本等国家。

推动生姜食品向精深加工发展

对比菜市场和精品店我们可以发现农产品采用不同包装，价格差异就很大。于是不少企业对生姜产品进行清洗包装提高生姜产品品质。华腾有机生姜公司就对生姜产品进行清洗、分级包装再用于出口。而浙江唐先镇的特色农产品配送中心为保障产品质量，对生姜产品进行食品安全检测，对其中的农药残留、营养成分制定了严格标准。

山东青州一农户为解决家里滞销的生姜产品，通过多种方式对生姜产品进行深加工。利用榨汁设备将生姜变成生姜汁、利用烘干研磨设备制作生姜粉，成品可用于炒菜、泡茶等，这种方式解决了生姜保质期短，无法长期存储的难题，并且大大提高了生姜产品的利用率。除此之外，该农户还设计制作红糖姜茶和阿胶姜茶，将其制作成礼盒进行出售，使得生姜价值翻倍上涨。

据统计，嘉兴去年将两成的生姜用于深加工。在这里，将生姜进行腌制是一种传统，而新磊生态农场另辟蹊径，将姜块切成薄片进行腌制后再裹上一层糖粉，让不爱吃生姜的人也能接受。这种姜蜜饯目前已通过电商平台扩散至长三角周边地区，最远卖到了黑龙江。

生姜深入加工提炼医药价值

作为女孩子，在特殊生理卫生期间想必对红糖姜茶这种物品情有独钟。实际上，药食同源的生姜在医药领域也能发挥巨大的作用。

上海风口健康科技与复旦大学共建“风口-复旦科技园 生姜精深加工联合实验室”。通过融合发酵设备、纤维爆破技术、微孔提香技术等手段实现对姜类超微粉物质的研制，这种方式能够最大程度地实现生姜超微粉产品的水分释放，解决了颗粒团聚的问题，并采用高活醇化技术改善成品口感。最终生成的膳生粉在胃肠道保护、抑制疼痛、抗病毒等领域有一定的功效。

而近些年被认为具有疾病治疗潜能的姜黄素也是风波不断，先是nature杂志发文对其泼冷水称目前没有证据表明，姜黄素有任何特别的治疗效益;再是相关领域的科学家鉴定出了支持姜黄素发挥作用的关键基因，还证实了其能改善记忆力和情绪。于是，作为生姜产品的衍生物——姜黄素的提取也成为当下热门话题。从生姜中提取姜黄素，首先需要用清洗设备对生姜进行清洗，再用粉碎设备将其粉碎，随后进入发酵罐进行发酵、水解，运用离心设备分离固体物和水溶液，利用萃取设备将姜黄素分离，最后得到姜黄素产品。

生姜作为一项调味品被人们熟知，因而我国长期以来对生姜产品的应用停留在鲜食领域。在深加工产业日益发展的当下，生姜身上还有更多的价值可以被榨取，希望能有更多的深加工企业及相关设备生产企业能够看到生姜身上蕴藏的价值，延长生姜产业链。

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