凌晨5点多，印度班加罗尔bensontown的大清真寺响起高亢悠长的穆斯林祷告声，这是穆斯林每日五次祷告的第一次——晨礼。也是小辉辉的起床音乐。

简单重复的一天从这时开始，看会儿书，已经是快八点了，要准备一天的早饭。打开冰箱，拿出印度当地特色食品：prata，翻译成中文：“印度甩饼”，这种甩饼与国内吃的可不太一样。60摄氏度的水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，压成圆饼状，双手旋甩至空，使其变薄，更加均匀，上平底烤盘两面烤熟，比国内的“印度飞饼”厚，且口味单一。小辉辉买的是成品，袋装，每袋5张。得益于周围朋友的言传身教，吃prata各有绝招：平底锅加入少许食用油，均匀附底，油温即热，倒入打匀的蛋汁，放入冰凉的甩饼，蛋汁、甩饼在油温的催化下，粘连为一体，翻面再将甩饼整体加热，呈金黄色；隔夜的米饭，在电饭煲里被新加的纯净水煮开，转化为白米粥。鸡蛋甩饼，抹上腐乳，夹老干妈，色泽艳丽，甩饼酥脆，蛋香浓郁，腐乳柔滑，层次分明，白米粥就涪陵榨菜，咸淡中和，溫胃解渴，构成了一道营养丰富、热量充足的驻外早餐。

图：(印度早餐-酒店)

两年前的曼谷，早餐可不用亲手去做，“鸡粿条”、“虾饺面”，是早餐或者午餐相互备选的方案。粿条是潮州人、闽南人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似，是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。粿条在泰国分布广泛，种类各异，以粗细程度，由宽至细分为：“森颜，森林，森米”；以口味不同可以做成：鸡粿条、鸭粿条、鹅粿条、鱼粿条、猪粿条、牛粿条….。粿条、配菜（豆芽或者绿叶蔬菜）放进深肚笊篱，入开水中烫1-2分钟，捞出入碗，加调料葱花，选择性放入鸡肉丝、鸡内脏、鸡大腿、鸡中翅等，浇上早晨煮鸡的汤料，一碗鲜气扑鼻的美味就在眼前，可这还没有达到小辉辉的要求，再加入磨碎的花生粒、油泼辣椒、鱼露、白醋，这么一碗内容丰富、酸甜香辣的鸡粿条才算完美。“虾饺面”做法与鸡粿条类似，只不过粿条换成了“碱面”，鸡肉换成了虾饺，做法一致，可干可汤，味道各有千秋，成品的虾饺面，黄绿白黑相间，黄的是面，绿的是菜，白的是排骨，黑的是紫菜，再加入一勺干辣椒面、一勺白醋、一勺特制红色调味品，就变成了红黄绿白黑五色调和的美食。

由于时差原因，与总部沟通业务只能在有限的早晨一段时间进行，因此时间总是在忙碌的沟通中飞快流逝。印度时间2点半，需要与总部沟通的事情基本完成，印度的午餐也大概就这个时候开始。班加罗尔基本上没有正宗的中餐厅，各种中国餐馆的菜都有着浓郁的印度味：色深、味重、粘稠。小辉辉叫的“鸡丝炒面”有几项特殊要求：辣椒多、蔬菜多、面少。印度的炒面用的是：细条碱面，毫米粗细，下锅煮熟，热面过凉水降温，既过滤掉面糊，又使面条口感富有弹性，根根独立，再入锅炒，鸡肉切丝，白菜切片，辣椒切条，青葱切断，爆香蒜蓉后，放入所有材料，加入盐、酱油、胡椒粉、辣椒面等，均匀翻炒，加入少量水，汤收干后乘盘。单调而乏味的午餐，构成了一年多班加罗尔生活的缩影。驻外人员就这样为了国航的事业，为了未来，就这么苦并坚守着！

晚餐是最隆重的时刻，来到台北的小辉辉，已经好久都没有“享受过”在泰国或印度自己做的丰富晚餐了：那时每天晚上的三菜一汤，是寂寞的表现，也是讲究的体现。“拍黄瓜”、“西红柿炒鸡蛋”，“水晶肘花”是无限重复的晚餐食材，这些口味可能是永远都忘不了的。小辉辉在台北，放弃了自我“享受”的爱好，晚餐在公寓的前后左右有大量的选择。在冬季大陆冷气团来到台湾之前，每天傍晚还要换上便服，去临江街夜市，走走看看，趁机觅食，“比脸大牛排”是第一个光临的地方，顾名思义，这里的牛排比脸还大，台湾的大街上，这种牛排店很多，价平客多，牛排都是铁板盛上，配煎蛋和意大利面，可选择黑胡椒汁，蘑菇汁，或者什么都不加，只点上些许玫瑰盐，饮料和玉米汤是自助式的，一份牛排下肚，还是要再多走一点路，才能消耗掉摄入的卡路里。“臭臭锅”也不错，是用铁釜一类的容器，放入：臭豆腐、鸭血、金针菇、贡丸、肥牛、肥肠、高丽菜等一同炖煮而成，看起来红油汩汩翻滚，闻起来气味隐隐犯臭，吃起来舌尖阵阵作香；还有“烤香肠”、“盐水鸡”、“鹅肉池”、“铁板烧”、“米粉汤”、“胡椒饼”……台北最不缺的就是方便的生活和丰富的美食。

这就是驻外人员的三餐，不管是艰苦的班加罗尔还是方便的曼谷、台北，其实对于长期驻外的人员来说，一日三餐都是需要费尽脑子的，三餐其实就是简单的重复，只是为了身体所需要的蛋白质、脂肪、卡路里的必须摄入而为。世界各地驻外人员不因驻在地的经济、文化、政治、宗教发展的不一而对三餐的态度不同——都是对家乡三餐的怀念，都是简单的重复。

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