春天悄然来到，杭州过两天天气就能一路升温，摆脱冬日的寒冷，笔者已经开始着手整理需要送去干洗店的外衣。干洗行业虽然在中国只有十几年历史，但已成为部分人的生活必需品。干洗一词也逐渐在食品领域出现，如辣椒干洗机。当然，与衣物“干洗”需要通过化学制剂不同，食品品类的“干洗”意味着除尘清理。

我们知道，清洁食品可以用清洗机设备，那么为什么还需要干洗设备?以碎辣椒为例，碎辣椒生产需要首先用辣椒去把机、辣椒清洗机等设备对辣椒进行前期处理，然后使用烘干设备将辣椒制成干辣椒，再利用锤片机、粉碎机等设备将干辣椒剁碎形成碎辣椒，最后振动筛选、杀菌包装。这是一个较为完整的生产流程。但是这一过程并不总是连续的，在干辣椒到碎辣椒这一过程中，市场上有专门制作干辣椒的企业，也有收购干辣椒进行粉碎的企业，这其中辣椒会经历一个流转过程，表面难免会沾染浮尘。辣椒干洗机就是为了应对这一现象而出现的。

随着人们生活水平的提高，人们对吃食有了更高的安全卫生要求，食品中藏有异物往往会在社会上引发人们对产品的不信任感，因而除尘去杂设备、异物检测设备等产品日益受到人们的重视。辣椒干洗设备在这种情况下日益发展起来。辣椒干洗设备采用强大的气流将辣椒表面灰尘清理干净，还能根据物料的不同调节风力大小，具有清理效果好、速度快等特点，清洗后的产品能够达到水洗标准，是这类不宜水洗物料的理想除尘设备。

辣椒干洗设备的评判标准在于清洗干净程度，有不少人担心辣椒表面如果附着顽固污渍将难以单靠风力进行去除。为解决这一难题，不少辣椒干洗设备不单单只使用风力去污一项技术。如青岛三信公司生产的 sxc-110型辣椒风力干洗机在设备上部配备毛刷清洗机，先对辣椒表面的顽固污渍进行去除，又在设备内部配备了筛网，进一步过滤辣椒与污渍，最后利用风机强风产生的涡流对辣椒表面污渍进行洗净。通过这三种去污方式使得出产的辣椒达到洁净标准。

辣椒干洗设备属于辣椒深加工流程的一环，目前来说，我国这类深加工企业资金、设备、场地均有诸多限制，因而在购置设备时对设备占地面积、功能等诸多方面进行考量。因而辣椒干洗设备逐渐与其他设备融合拥有更多功能，简化生产步骤的同时减少了占地面积。据了解，启东机械的辣椒去石去杂机就融合了辣椒去石机、滚筒筛选机、辣椒干洗机三种设备，不仅可以进行辣椒干洗，也能实现对辣椒产品内含的树叶、石头、编织袋等杂物进行去除。

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