近日，泉州市食品安全委员会办公室发布了部分企业及个人生产、销售有毒有害食品案例及相关消费警示，告知相关食品企业遵纪守法，同时也提醒广大消费者注意辨别市面上的有毒有害食品。

“保险粉”不能用于豆芽等新鲜的蔬菜

案例一：2010年5月，被告人吴某某在泡发豆芽的过程中添加非食用连二亚硫酸钠（俗称保险粉），导致所出售的豆芽中亚硫酸盐严重超标，触犯了《刑法》第一百四十四条规定，被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑四年，并处罚金十万元。

连二亚硫酸钠又名低亚硫酸钠，俗称保险粉。根据《食品添加剂使用标准gb 2760—2011》规定，连二亚硫酸钠是一种可以限量用于食品漂白的添加剂，主要运用于果干、蜜饯、罐头以及粉丝粉条等干货，但不能用于豆芽等新鲜的蔬菜。

消费警示：正常生长的豆芽长得较为瘦弱，根须比较长，无异味，保鲜期短；加了保险粉的豆芽白胖鲜亮，外形漂亮，有异味，保鲜期长。

肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉禁止使用硼砂

案例二：2013年，被告人高某某在自家住宅里生产用于出售的“牙签牛肉”时，添加了国家明令禁止添加的非食品添加剂硼砂以改善口感，触犯了《刑法》第一百四十四条规定，被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑十个月，并处罚金八千元。

硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。按照我国法律规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。但是由于硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，很大程度上能节省时间及成本并达到令人满意的感官性状及口感，容易被不法分子使用于肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中。

消费警示：使用硼砂的肉类看上去很新鲜，但相比正常的新鲜猪肉颜色显得深一些，而且摸上去十分滑腻，如果硼砂是刚抹上去的，仔细看可以发现有白色粉末附着。

“瘦肉精”不可添加到动物饲料中

案例三：2011年8月，被告人蔡某某明知本公司用于生产肉燕、肉饺的原料已被质监部门检出含有莱克多巴胺后仍用于生产，并予以销售，触犯了《刑法》第一百四十四条规定，该公司被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处罚金十万元；被告人蔡某某也被判处有期徒刑一年，并处罚金五万元。

莱克多巴胺是一种“瘦肉精”。瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂（β-agonist），用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。如果被大剂量用在饲料中可以促进猪的生长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。

消费警示：含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，肥肉层较薄，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

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