厨房设备有那么多分类，如：炉灶设备、调理设备、洗涮设备、制冷设备、货柜餐车等等，要区别、保养不同类型的厨房设备，应采取相应的措施方法。中国厨房设备门户这里举个例：

冷藏设备使用保养要点：

1、电源电压不能太低。如果电源电压过低，则会使电动机的转矩减小而造成电动机难以启动。电源的允许电压一般在5%上下波动。

2、严禁冰箱内久不除霜。冰箱工作一段时间后，冷冻室内外会结层凝霜， 它像―层棉被，覆盖了冷冻室壁的吸热管，影响了管道対周围热量的吸收。

3、本得将热食品放人冰箱。直接将热食品或其他高温物品放入冰箱；会使箱内温度骤然升高，造成压缩机长时间运转，不仅费电而且热蒸汽还会使冷冻室结霜速度加快。

4、严禁碰损管道系统。冰箱制冷管道系统长达数十米，其中有些细管佛径只有1.2毫米。拆装或搬运时不慎碰撞,都可能造成管道破损、开裂使制冷剂泄漏或使电气系统出现故障。

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