酒店厨房标准更完善了厨房制度

1)中心厨房的主要任务就是科学合理的管理和分配原料，使原料最大限度的发挥创造利润的作用。

2)专业的分割、切配、加工，最大限度的提高原料的净出率，肉类加工间产生的各种废料可以制作成为各种香肠。变废为宝，降低成本。在保护消费者利益的前提下，成本控制准确，才能为饭店多创效益。

3)中心主厨房设计，洁污分流、功能化分细致明确符合饭店及卫生防疫部门卫生指标。

4)为一线厨房提供优质的半成品，为其节约更多的时间，有利于一线厨房努力加强食品创新和完成促销活动指标。

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