全球的食物浪费十分严重，减少全球食物浪费总量的25%，就能够让全球人口解决食物威胁。其中，食品浪费分为非故意和主动丢弃两类，主动丢弃多发生在发达国家。
据英国《卫报》8月12日报道，联合国表示，如果全球的食物浪费量能减少25%，那么将有足够的食物来养活地球上的每一个人。随着全球人口的增长，食品浪费成为实现粮食安全目标的最大挑战之一。
据报道，每年约有45%果蔬产品被浪费，有35%的鱼类和海产品被浪费，有30%的谷物被浪费，还有20%的肉类和20%的乳制品被浪费。与此同时，全球有7.95亿人面临严重的饥饿和营养不良的威胁。
虽然食品浪费问题是全球性的，但它在不同的国家有不同的表现方式。在发展中国家，食品浪费主要表现为由设备老旧，以及在生产和运输过程中的失误造成的粮食损失，这些属于非故意的浪费;而在发达国家，食品浪费主要表现为零售商和消费者主动丢弃食品。
据2011年的一份报告显示，在发达国家，有30%-40%的食品会被购买者或者零售商扔掉，而在较贫穷的国家，有5%-16%的食品会被人们扔掉。在欧洲和北美地区，每人每年浪费95-115千克食物，而在撒哈拉以南的非洲和东南亚地区，这个数字仅为6-11千克。
联合国粮农组织“节约粮食“项目协调员罗伯特•范•奥特代克(robert van otterdijk)表示，在发展中国家，粮食浪费实际上是不存在的，粮食浪费大多发生在人们能够承受丢弃食物的国家。数据显示，工业化国家每年约浪费2.22亿吨粮食，而这个数字已经接近撒哈拉以南的非洲国家的粮食年产量了，”奥特代克说道。
来源：食品商务网
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