据法国媒体2月16日报道，针对巴黎餐饮机构卫生状况参差不齐的情况，巴黎相关部门对巴黎地区的餐厅、咖啡馆和酒吧进行抽查和管理，发现仅少数餐饮机构在卫生方面能够达到优良。
巴黎拥有13600家餐厅，但巴黎餐饮行业在全球的综合评价一直没有得到改善。法国农业部在巴黎和阿维尼翁两个城市进行了一系列卫生管理措施，并根据卫生情况对两个城市的餐饮机构进行分类：“优秀”、“可接受”和“有待改善”。当餐厅被列为“有待改善”后，它将会处于管理部门的监督之下，直到彻底改善不良的卫生情况。
巴黎的问题
此次抽查结果不容乐观：2015年7月和12月的抽查的1500家餐饮机构中，仅有34%的达到“优秀”，比例是阿维尼翁的一半（阿维尼翁的餐厅“优秀”比例达64%）。 “教皇城”阿维尼翁是一座品德高尚的城市，但更大的原因则在于巴黎餐饮市场的实际情况。8%的餐厅被认为“有待改善”，几乎是每十家餐厅就有一家需要改善卫生环境，这对我们的健康产生了极大的威胁。
法国消费者协会密切关注农业部给出的检查结果，并获得了一些补充数据。巴黎第十八区的餐厅卫生情况最糟糕，34%的餐厅被列为“有待改善”。第十八区同时是有关部门管理最薄弱的地带，因此不难解释这一糟糕结果。第七大区是卫生情况最好的地区，60%的餐厅获得了“优秀”的评价。同样令人担忧的是，环境卫生最糟糕的的不是中餐馆，也不是快餐馆，竟然是法餐馆，比重达到51%。餐厅卫生分类结果为巴黎的餐饮行业敲响警钟，增强了人们的审慎态度。
缺乏透明
目前，有关部门不强制受检餐厅在餐厅中张贴检测结果证明，餐厅可自行选择是否公布自己的环境卫生等级。据悉，13%的受检餐厅，即188家餐厅向消费者公布了自己的卫生等级。换而言之，每7家餐厅就有1家向消费者坦诚自己的环境卫生情况。事实上，被列为“优秀”的餐厅不会特意炫耀自己的卫生情况。
巴黎餐饮行业卫生情况不能掩盖法国在食品安全上做出的巨大进步。消费者协会强调，尽管现在法国每年近150人死于食物中毒，但在1950年，这个数字是15000人。（韩珠萍）
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