为降低高血压等慢性疾病的发病率，美国食品和药物管理局１日发布一份指南草案，敦促食品生产商与餐饮业逐步减少食品中的含盐量。
美药管局在一份声明中说，盐的主要成分是氯化钠，美国人现在平均每天从盐中摄取的钠为３.４克，远远超出美国专家建议的每天２.３克。美国现在每３个成年人中就有一个患高血压，而高血压与钠摄入过多有关，高血压是导致心脏病与中风的主要风险因素。
据介绍，指南草案为食品行业设立了短期与长期两个自愿性目标。短期目标是在两年内把美国人平均每天的钠摄入量降至３.０克左右，长期目标是１０年内将美国人平均每天的钠摄入量降至２.３克左右。
“许多美国人希望降低饮食中钠摄入量，但当我们在商店与餐馆购买的食品中含很多钠时，这一点很难做到，”美国卫生与公众服务部部长西尔维娅·伯韦尔说。最新指南意味着把权力交回消费者手里，让他们能更好地控制食品含盐量，从而提高健康水平。
美药管局强调，将鼓励大型食品生产商和连锁餐馆率先采取措施减少其食品含盐量。
据一些研究估计，如果美国人在今后１０年中的钠摄入量降低４０％，将能拯救５０万人的生命，并节约近１０００亿美元的医疗保健费用。
吃盐过多是一个全球性问题。美国《新英格兰医学杂志》２０１４年刊登的一项研究说，全球人日均钠摄入量为３.９５克，而世界卫生组织推荐的最大摄入量为２克。吃盐过多会引发心血管疾病等问题，全球每年约１６５万人因此死亡。
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