近日，中国烹饪协会日前发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》用数据证明了了餐饮

业正经历着“寒冬”，这导致厨房设备行业有可能会降温。业内人士指出，餐饮业看似入行门槛低，但想要盈

利非常困难，投资者要谨慎介入。

由于人工成本核算和自身占据的优势，很多路边摊小饭馆还能勉强维系经营;而高档餐厅因为受到宏观市

场和限制“ 三公消费等客观环境的制约，利润在逐渐下降;而中档餐饮企业由于成本不断累积，厨房设备等

的生产成本的上涨，有近8成的餐厅正面临亏本经营的颓势，改名关张变成了常态。这些真实的行业动态共同

描绘了一幅当下中国餐饮业的真实图画。

调查显示，今年上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3点几个百分点，降至2004年以来的最低数值。

全国餐饮业的增速下滑让人们始料不及，而门面租赁价格高、用人成本高、能源价格上涨、原材料成本增高、利润越来越低，这“四高一低”成为企业难以承受的负担。012年上半年，餐饮企业员工薪酬普遍上涨10%左右，很多竟超过25%。另外，餐饮企业的用电价格普遍为峰谷电价，经营所用主要原材料价格年均增长9%~10%，而食用油更是连 续5年保持着16%的年均增长速度。

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