正月初一起申城活禽交易季节性休市，“无缝衔接”的冰鲜禽销售却未如预期迎来销售高峰。节后记者从沪上部分冰鲜禽企业了解到，在小年夜备菜高峰迎来销售最高潮后，整个春节档沪上冰鲜禽销售平平。据悉，正月初六起，相关供应已逐步恢复，到元宵节前将恢复正常。
“年夜饭是团圆宴，鸡鸭等禽类是必不可少的菜品，因此冰鲜禽的销售高峰在农历‘年二十八’、‘小年夜’两天，也就是阳历2月13日、2月14日，销售额将近往常的3至4倍。”上海六和勤强相关工作人员姚先生向记者披露。
“在上海的冰鲜门店中，数大润发专柜最多，总数达到37个，其中冰鲜禽专柜就有13个。数据对比来看，平时大润发这37个冰鲜肉类专柜单日营业总额约为10万元左右，双休日为15万元至16万元，而在小年夜这一数字达到了38万元。相当于平时销售的近4倍。”姚先生向记者指出，而冰鲜禽的销售高峰止步于年前，进入正月初一，在没有活禽交易“竞争”之下，冰鲜禽的销售反而进入淡季。“正月初一起，大润发的冰鲜类专柜悉数关闭，到正月初六才陆续恢复供应。春节七天，六和勤强主攻乐购、卜蜂莲花、上蔬永辉等门店，但销售额均低于非春节档的平日销售。”
上海圣华副食品有限公司副总顾以明指出则像记者披露，今年春节初一至初六共出货冰鲜禽72吨，基本与往年持平。
为什么春节档的销售没有再登高峰？原因多种。六和勤强相关负责人指出，一来安排工作人员返乡过年，二是上游供应商在春节期间停产导致供应量减少，三是一线销售人员节日休息，因此企业减少了供应，大润发旗下冰鲜专柜就在这个春节进行了“休市”。“初六起逐步恢复供应，元宵节前完全恢复。”
来源：劳动报
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