中餐、西餐在我们的生活中越来越常见，因此在餐饮业中西餐也逐渐开始盛行，那么西餐中需要的厨房设备有哪些呢？

西餐厨房用的扒炉有煤气扒炉和电扒炉两种，电扒炉是使食品直接受热煎扒的加热厨房设备。电扒炉的电阻丝以线卷状置于不锈钢管中，不诱钢管发热器一般装在平面铁板的下面，通电发热后传导给铁板，食品直接平放在平面铁板上加热烹制。电扒炉的正面装有温度调节器，可以根据需要调节温度。电扒炉主要用于煎扒肉类、海鲜类、煎蛋等，也可用于制作铁板炒饭、炒面等食品；具有使用简便、省时省工、清洁卫生等特点，普遍用于西式厨房、日本铁扒烧等。煤气扒炉与电扒炉性能相似，只是安装和火力略有差别。

电烤箱是使食品直接受热烘烤的加热厨房电器。电烤箱的电阻线以线圏状于不锈钢管中，不锈钢发热器一般装在箱形容器内的上方、下方，中间放置被烘烤的食物。烤箱的外壳正面有由耐热玻璃制作的们还设有温度控制按钮，切换上、下发热器的开关以及通电指示灯。电烤箱主要制作烤牛排、烤火鸡、烤小牛仔排等大块肉类食品，和烤山芋、烤土豆、烤面包、烤西饼、点心等。

不管是电扒炉还是电烤箱，都是做西餐所需的厨房用具，购买必要的厨房设备，让你的餐饮运营通畅，并能享受美食享受生活。

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