商用电磁炉的问世，吸引了消费者的目光，商用电磁炉把我们从原始烹饪带进了“电器”时代，方便快捷是它的优点。今天跟随中国中华厨具网了解它的原理：

商用电磁炉 ，它与家用厨房炉灶不同，不是采用平面加热方式，而是采用与炒锅匹配的球面加热方式，与中餐厨师的习惯吻合。电磁炉灶与煤气炉灶相比，火力更足，加热面积更大，热力更均匀，炒出的菜品质量更有保证。 而商用电磁炉的特点主要在于：

无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄露，避免人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安全扩大了场地只用限制，配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

传统的燃气厨房设备，往往带古风装置，在运作时会发出刺耳的噪音，长期在次环境下工作，会导致耳鸣，抑郁等症状。而商用电磁炉无鼓风装置，减少热量散发、降低厨房温度及噪音，厨师的工作环境改善，做的美食也更加美味啦。

传统燃气灶往往还需要隔热砖、炉面冷却，鼓风装置等配套设备。由于商用电磁炉无明火燃烧，无须这些配套产品，大大节省了物质资源，为厨房节省了大量空间，也为用户节省了一大笔成本。

节能环保，快捷方便，是现代商用电磁炉的特点，大型的酒店、餐饮商用厨房中，这类产品是不二人选，给你的厨房增添一位好帮手吧。

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