日前，沈阳消协对25个大米样品检测发现，2.5元一斤的普通大米，不仅在质量是完胜59.8元一斤的“天价大米”，部分营养也独占鳌头。那么，为什么大米的价格会相差那么多？区别又在哪里呢？今天上午，记者就走访了市区的几家超市和粮油店，一探究竟。

在沃尔玛超市里，散装大米的价格一般是每斤2块多钱，普通袋装大米价格每斤在3块钱至7块多钱，而“水晶米”“富硒米”“泰国香米”等袋装大米的价格在八九块钱一斤，最贵的大米甚至达到了12元每斤。工作人员介绍，价格高的米，是经过多道工序后生成的，营养价值比普通米更高，口感也非常好。

随后，记者来到麦德龙商场的大米柜台发现，这里有精白米、水晶米、有机米、进口泰国大米等等。其中，泰国茉莉香米每斤达到了12.4元钱。该超市工作人员介绍，目前，超市内没有低于3块钱的大米，全部都是精品大米，比散装大米营养更加丰富。

该工作人员介绍，东北、湖北都属于平原地带，阳光相对比较充足，大米的品质和口感优于其他地区的米。

接着，记者在江南粮油市场看到，市场里的大米价格，比超市里便宜很多，最贵的米是黑米了，每斤5元，红米每斤3元，其他种类的大米在2元左右。

市民选购大米 大多只看价格

采访中，记者发现市民选购大米，有的认为价格高的好，所以就专挑贵的买；有的认准大米的品牌，挑选知名企业购买；也有的是专认大米的产地。家住神农小区的黄大爷是黑龙江人，对家乡米比较青睐。他说，东北大米口感很好，他就认准这种米。

也有市民一味看价格买大米。市民林女士说，为了图省事，她会直接挑较贵的，七八块钱一斤的都有，不过也会先尝试。

概念米多是噱头 国标中的大米只有三种

记者走访超市看到的大米，只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、珍珠米等，这些其实只是为了销售而定的商品名称，而国标中规定的大米只有三种。

随后，记者来到市农业委员会了解到，根据《大米国家标准》规定，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中，籼米就是人们通常所说的南方米，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米就是市场上常见的东北米，米粒一般呈椭圆形。

市农业委员会粮油生产调研员易维民：“在籼米里也好，粳米里也好，里面分很多品种，这个品种里面比较好吃一点，我们称为优质米，或者是高档优质米，也有普通的米。”

易维民说，大米的价格高低取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等，并非是营养价值所决定的。其中市场上精白米、洁净米、水晶米等概念米，是经过多层工序生产而出的，其营养价值可能还低于普通大米。江南粮油市场的一位经销商介绍，贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据稻种的不同及外形、特点进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。

“看 抖 泡 品” 四种方式挑选大米

如何挑选大米。首先是看，包装的大米先看包装是否标注qs标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息；再看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否是有不同品种的大米混合的。一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳，而不太透明的大米可能口感较黏稠，水分大。

其次是抖。捧起一把米，慢慢倒掉，看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，如有则可能是加工过度或者大米质量较差。

市农业委员会粮油生产调研员易维民：“再一个就是，你买回去以后一洗，在水里面有大量的浑浊物的话，这种米最好是少买。”

接着就是品。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。易维民提醒市民，选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好越有营养，其实，概念大米多是噱头。

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