现代快报记者探访发现：包装上写的固形物含量其实是干燕窝泡发量

高价燕窝营养不如鸡蛋？近日，关于即食燕窝的报道让小伙伴们吃了一惊。即食燕窝里到底含多少燕窝？商家有没有玩文字游戏造假？燕窝营养到底如何？4月13日，现代快报记者走访了南京多家燕窝专卖店，并采访多位专家，还原即食燕窝的本来面目。

现代快报/zaker南京记者 徐岑 耿朴凡

争议

有报道称即食燕窝97%以上是糖水

“燕窝的营养价值远不如牛奶和鸡蛋”“有些即食燕窝，97%以上的成分是糖水和增稠剂”……这两天你是不是也看过类似报道。根据报道内容，第三方检测机构通过对燕之屋等6款即食燕窝检测发现，唾液酸和蛋白质含量远远不及鸡蛋和牛奶。最让大家震惊的是，很多即食燕窝包装上写着“燕窝固形物含量不低于25%”“不低于60%”等，实际检测发现，燕窝添加量少得可怜。糖水和增稠剂才是主要成分，至少占97%以上。

对此，被点名的“燕之屋”4月12日在其官网上发布声明，表示“即食冰糖燕窝中，97%为糖水和增稠剂”为断章取义，故意隐藏重要信息，误导消费者。声明中说：即食燕窝产品，都是以燕窝为主材，严格科学配方配比，符合国家有关部门的质量标准。每一款即食燕窝产品内含有3%左右的纯净燕窝原料。即食燕窝产品的价格取决于燕窝投料量，而不是水。

探访

固形物含量其实是干燕窝泡发量

两方说法不一，到底谁对谁错。4月13日，现代快报记者进行了探访。对比多家即食燕窝产品后，记者发现基本每一种产品包装上都有两种含量说明，一种是净含量，另一种为固形物含量。通过询问，各家销售都表示，固形物含量就是燕窝的含量。

燕窝不能过量服用，如果每天都吃，一般来说不应该超过2到3克。一款70克一瓶的日服即食燕窝产品，标注固形物含量不低于24克，若按照销售的说法，24克就是燕窝含量，一天一瓶岂不是过量了？在记者的追问下，一家销售人员才解释，2到3克指的是干燕窝的量。而干燕窝经过清洗、浸泡、炖煮，吸收了很多糖水，“它的泡发量通常是10倍，比如2到3克的燕窝可以泡20到30克。所以固形物含量里面也可以说是含水的。”

即食燕窝保质期通常很短，大部分在7天以内。比如，一款售价1480元的即食燕窝，200克一瓶，销售人员介绍，每天吃一勺，7天内要吃完。这样算一下，每一勺就价值211元。部分日服产品，单瓶价格也有88元、100元以上的。

有人觉得即食燕窝性价比高，记者算了一笔账。比如，1480元的即食燕窝中约有20克燕窝，平均每克74元。而同等品质的燕窝，90克6280元，每克约70元。两者相差不大。

疑问

燕窝营养不如鸡蛋？

一直以来，燕窝都是很多人眼中的滋补佳品。但是有报道称，即食燕窝营养远不及鸡蛋。还有人说，吃银耳和燕窝一个效果。

对此，南医大二附院主管营养师梁婷婷表示，燕窝和鸡蛋其实并不具备可比性。鸡蛋是优质的蛋白质来源，而燕窝的主要营养成分在于唾液酸。“人体有8种必需氨基酸，其中赖氨酸就可以从燕窝中获取，能促进发育、增强免疫等。”如果有病人缺乏赖氨酸，燕窝作为一种保健性食材，医生一般会考虑推荐他们服用，“燕窝能在短期内帮助恢复元气，还是有一定疗效的。”同样，梁婷婷认为，“银耳虽然对增强免疫力有一定帮助，但远远不如燕窝。”

江苏省中西医结合医院消化科主任医师夏军权也认为，燕窝和银耳虽然功效类似，但强弱差别很大。“两种都能滋阴润肺，但是燕窝作为滋补品，效果更好。”

那么即食燕窝呢？梁婷婷表示，即食燕窝肯定也有一定营养，但是含量可能比较低，还是买天然燕窝自己炖，营养价值更高。

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