对于无肉不欢的市民来说，这些天，猪肉的价格有点喜人。如果挑准时机，会砍价，市民就能在一些农贸批发市场，以7元一斤的价格买到猪肉。为什么猪肉会跌至“白菜价”？业内人士说，这可能与猪肉供应量增多，供大于求有关，再加上肉类产品变多，市民的选择也变多，猪肉的价格也因此下降。

猪肉是市民餐桌上不可或缺的必需品，不知从何时开始，市民开始对猪肉有些不太感冒了。“生意越来越难做了，现在市民都不爱吃肉了，以前过年每家都要买50斤猪肉，如今只买10多斤，平常一般买2斤左右。”

一边是购买意愿减弱，一边是供应量持续增长，市场供大于求，进一步导致猪肉价格下跌。省畜牧水产局公布数据显示，今年1月活猪出栏均价15.61元/公斤，目前已下跌到10.2元/公斤。上周猪肉价格持续下降，其中，五花肉零售均价23.97元/公斤，下降2.24%，鲜猪肉零售均价22.33元/公斤，下降1.06%。

现象猪肉价格近10年来最低

“肉多少钱一斤？”“8块。”

“这几斤我都买了，便宜点。”“7块5。”

“7块卖不卖？”

“好吧，关门生意。”

5月20日下午3点多，长沙市民粟先生与长沙市红星农贸批发市场内的一名猪肉店老板讨价还价后，最终以7块钱的价格买了数斤肉。记者从省商务厅公布的市场监测数据中获悉，上周猪肉价格持续下降，其中，五花肉零售均价23.97元/公斤，下降2.24%，鲜猪肉零售均价22.33元/公斤，下降1.06%，精瘦肉零售均价27.25元/公斤，下降0.44%。

“这是近10年来出现的低价。”省畜牧水产局畜牧处相关负责人介绍，上一次猪周期出现在2014年，当时全省活猪出栏均价在10.56元/公斤，最近活猪出栏均价突破10.41元/公斤。

记者梳理发现，今年来，猪肉价格跌得有些离谱。1月中下旬以来，活猪价格持续下降，2月第四周活猪价格比前一周下跌6%，创近10年来最大单周跌幅。“此轮生猪市场周期性波动的主要原因是不断释放的产能遇上需求不振，导致供需宽松。”湖南省沙博安五季风生物科技有限公司董事长胡国田说。

影响“养一头猪要亏损近200元”

猪肉价格下跌，直接影响养殖户的收益。“一头猪要亏损近200元。”从事生猪养殖30多年的湘潭市师山养殖场老板陈海德无奈地说，以1斤猪需喂养2.5斤饲料计算，一头300斤的猪光饲料费就需要1300元左右，现在活猪出栏价才5元多/斤，一头猪要亏损近200元，还不包括人工等费用。

受全国生猪存栏增加等因素的影响，玉米(1776， 3.00， 0.17%)、豆粕(2948， -4.00， -0.14%)等饲料原料价格却呈现不同程度的上涨。据调查，目前玉米均价为2120元/吨、同比上涨9%，豆粕3700元/吨、同比上涨5.7%，全价饲料价格较年初每吨上涨200元以上。

受此影响，生猪价格已连续8周低于盈亏平衡点，每头生猪亏损高达300元以上、仔猪亏损50元至100元，部分养殖场(户)存在压栏惜售的现象。面对当前猪价低迷，陈海德说，目前唯一的办法就是止损，对母猪实行计划生育，减少配种等措施来拉长生育周期，当猪达到100—112公斤的时候就必须出栏，“我们今年已亏损了4万多元了，现在以6.15元/斤抛售了100头猪”。

分析

供应增加等原因致猪肉消费不旺

为何猪肉会出现“白菜价”？业内人士表示，2015年5月至今年2月，生猪养殖进入了历史少有34个月的超长盈利阶段，一些大型养猪企业快速扩张，还有不少中小养猪场户购买大企业的出栏肥猪进行二次育肥，加上生产效率提升等因素，猪肉上市供应量明显增加。消费方面，受人口老龄化、动物产品消费多样化等因素影响，猪肉消费不旺。

从需求来看，上半年是畜产品的消费淡季，加之肉类产品需求弹性不断增大，猪肉消费占比呈现下降趋势。同时，肉类食品不断丰富，2018年第20周(5月9日至15日)湖南省生活必需品市场运行情况显示，猪肉价格下降，牛肉、羊肉价格均上涨。

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