距离端午节还有将近一个月的时间，市面上已经出现了粽子预订和促销逐渐增多的局面。经济日报-中国经济网提示，粽子是很多人喜爱的时令美食，在其制作和享用过程中有一些讲究，我们可以提前了解一番，亦不失为传统节日的一份乐趣。
制作粽子首先要保证粽叶好闻又好看，除了购买时需注意品质之外，处理的时候也有技巧：清水将每片叶子冲刷几次，然后放进锅内煮开即关火，放入冷水过凉。这样可以保证粽叶颜色翠绿好看。要想让粽子香甜软糯，糯米和馅料以及煮法上的处理都不能忽略。糯米至少要泡两三个小时以上，糯米的糯性才可以充分被激发出来，而且也更容易煮。包好的粽子如果可以用中小火慢煮，会比高压锅煮出来的香气更明显。
如果选择购买粽子，要选择正规合法的途径，选购食品生产许可证编号等标识齐全的粽子。不建议购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的粽子。
粽子虽然好吃，但不是所有的人都适合食用粽子，尤其是豆沙类粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量较高。此外，粽子是糯米食品，不易消化，高血糖、高血脂患者、胃肠道疾病患者等要谨慎食用，老人和儿童不宜多吃。萝卜健胃、消食又通气，是养生的绝佳食品。对于老人、小孩和消化不良的人群来说，吃粽子时，搭配上凉爽的白萝卜，可以起到通气、去积食的作用。
来源：中国经济网
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