你吃过水果茶吗？炎热的夏天，一杯冰凉的水果茶下肚，感觉解渴，还吃到了水果，是不是觉得还挺健康的？可是，水果茶有没有加甜味剂？糖分到底有多高？本期南都鉴定为你揭秘水果茶背后的成分。

●样品：8款纯水果茶，7款奶盖果茶，4款芝士茶，品牌为喜茶、奈雪の茶、台盖、yo！tea有茶、gaga鲜语、享甜、艾薯夫妇、找茶友

●机构：深圳市消费者委员会（联合福田区消费者委员会、宝安区消费者委员会），委托深圳市品质消费研究院

●承检方：华测检测认证集团股份有限公司

●检测项目：水果茶的总糖、热量、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、安赛蜜）

●方法：比较试验

●参考标准：gb5009.8

（注：本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）

鉴定由头

35%的消费者担心水果茶中加甜味剂

深圳市消委会调查显示，35%的消费者担心水果茶中添加各种甜味剂，25%的消费者关注水果茶中糖过多会长胖，17%的消费者担心水果茶的热量高。水果茶是否健康？糖分到底有多高？满杯的甜蜜里有没有加甜味剂？号称“低脂”的轻芝士奶盖真的比浓芝士奶盖热量要低很多？本次鉴定根据消费者关注的糖分、热量、甜味剂三个方面，检测水果茶的总糖、热量、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、安赛蜜）。

用于鉴定的茶饮料样品。

鉴定实录

◎甜味剂测试

两款水果茶中检出甜味剂 但未超标

本次测评的8个品牌水果茶中，gaga鲜语、艾薯夫妇检出含有安赛蜜和三氯蔗糖，但均符合食品安全国家标准要求；其它6个品牌水果茶均未检出甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠和三氯蔗糖）。

专家介绍，安赛蜜是一种甜味剂，又名a-k糖，甜度为蔗糖的200倍，甜味持续时间长。如长期过量食用安赛蜜超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。安赛蜜在人体内不代谢、不吸收、不蓄积，24小时内可完全排出体外。三氯蔗糖是一种被广泛使用的甜味剂，甜度为蔗糖的400～800倍，本身无能量，不会引起肥胖和血糖波动，可供糖尿病、心脑血管疾病患者及老年人使用。它不会引起龋齿。

专家表示：安赛蜜和三氯蔗糖都属于高倍甜味剂，很多消费者对高倍甜味剂存在误解，认为凡是加了甜味剂的产品就可能对健康有害，且对它的安全性也存在顾虑和恐慌心理。其实，只要按标准中规定的使用量添加甜味剂，不会对人体产生危害。而且，高倍甜味剂的高甜度决定了这类食品添加剂很难过量添加——— 太甜反而会影响食用或饮用感受。

◎总糖测试

8杯中6杯属高糖饮料 最高的相当于含22.7块方糖

糖摄入过量可增加人体肥胖、糖尿病、心血管疾病、龋齿等发病风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，这里的“添加糖”是指在食品加工中额外添加的糖。由于获取水果茶饮中的添加糖含量数据的局限性，本次测评依据gb5009.8测评“总糖”（水果自身的糖分和制作过程中额外添加的糖），在一定程度上帮助消费者了解食用水果茶的糖摄入水平。

本次测评的8款水果茶中6款属于高糖饮料，其中奈雪の茶总糖含量最高11.3g/100g，gaga鲜语总糖含量最低5.4g/100g。假设以每块方糖重4.54g计算，奈雪の茶缤纷水果茶的总糖含量约为22.7块方糖量，gaga鲜语的gaga水果茶的总糖含量约为7.3块方糖。

◎能量测试

奶盖果茶能量高于水果茶 最高的消耗它要走18262步

能量即为食物的热量，能量过量摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。本次测试结果显示：能量最高的一杯饮料（享甜芝芝火龙果）为2547kj，按照成人每日推荐摄入8400kj能量计算，可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需要走18262步！

根据不同饮料种类来看，水果茶类饮料7件样品，能量平均为187.7kj/100g；奶盖果茶类饮料7件样品，能量平均为260.7kj/100g；芝士类饮料4件样品，能量平均为253.3kj/100g。按每杯饮料600g（约普通瓶装水1瓶）计算，每杯水果茶类饮料比有奶盖果茶和芝士类饮料低了近400k j（即95.6千卡），按消耗1千卡需走30步算，喝杯水果茶比喝有奶盖果茶和芝士类饮料可以少走2868步。

本次测评还根据消费者关注的轻芝士、浓芝士热量差别进行了测试，选取台盖和喜茶两款芝士茶对比，台盖的轻芝士和浓芝士小蝉乌龙茶能量分别是1248kj和1543kj，喜茶的轻芝士和芝士绿妍能量分别是1047kj和1336kj。平均下来，轻芝士茶能量约为浓芝士茶的75%。

鉴定者说

儿童老人避免过量饮用水果茶

深圳市消委会认为，茶饮生产商应调整水果茶饮中糖的配料，使用一些麦芽低聚糖和麦芽糖醇等糖源，替代蔗糖的甜味作用，减少添加糖的用量。同时，茶饮生产商应强化责任意识，严格把控现制饮料的原材料，按国家标准要求使用食品添加剂，了解不同产品的营养功效，标明商品的真实属性，标明不同茶饮的相关成分含量及适宜人群等。

同时提醒市民，奶盖虽然会提升茶饮的口感，但由于其能量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。科学认识食品添加剂≠非法添加物，国家要求范围内都是安全的。水果茶含糖较高，儿童、老年人等特殊人群应避免过量饮用。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。