想要开酒店，想要经营餐饮，如何来做酒店设计规划，这是一个重要工程，很多人都想做酒店老板，但是苦无规划，因此经营失利，今天中国中华厨具网给大家支招。

当酒店老板前我们首先要做到这些业前筹备、厨房格局分布及功能设计：

1. 热菜烹调间

凉菜间及各间室

风味档口

2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位

菜系定位 菜品价格定位

口味定位 餐具器皿定位

原料定位 菜品宣传定位

菜品分类定位 人员配置定位

3．编制部门组织架构及人员配置计划

组织架构管理图 人员分组定岗

岗位工资细化分配 招聘时间、招聘要求

各岗位人员依次到岗时间

4．制定厨房管理制度与各岗位工作流程

各项管理制度及要求 岗位职责

各岗位工作流程 部门衔接流程

5．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货

设备、设施的规格要求、台数、位置

用品、用具、规格要求、数量

6．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程

管理制度 岗位职责

工作流程 衔接流程

合理的酒店厨房设计以及酒店经营的管理制度，这是相当酒店老板必须学习的知识，怎样管理酒店怎么经营才能临危不乱，就看我们的酒店设计规划吧。

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