6月14日南京江北新区召开新闻发布会，新区市场监督管理局就进一步提高餐饮业质量安全水平，实现从“农田到餐桌”全程安全可靠，严防、严管、严控食品安全风险，一一作了介绍。

新区市场监督管理局副局长张毛介绍说， 以强化源头监管、突出问题导向、关注热点问题为原则，制定2018年食品安全监督抽检工作计划，通过公开招标筛选4家优质检测机构，按照3批次/千人标准开展2090批次抽检。

落实食品安全日常监管。在重点企业、重点品种、重点环节开展生产领域、餐饮领域、流通领域节日食品安全专项检查和风险分级工作。梳理食品生产企业、食品添加剂生产企业品种目录，按照电子追溯建设覆盖率食品添加剂企业100%、肉制品企业50%、食用植物油企业60%要求，新增1家肉制品企业开展电子追溯建设，并筛选1家企业开展试点企业追溯标识推广应用。强化重点区域风险隐患排查。针对大型餐饮、学校食堂、养老机构、集体用餐配送单位等重点区域开展餐饮服务食品安全风险分级工作。农贸市场快检室建设及维护。在全市率先开展委托第三方专业检测机构开展食品安全快速检测工作，对农贸市场快检室建设、运行和维护两个项目公开招标，通过专家评标选出两家建设方、两家运行维护方，并对六合移交4家农贸市场快检室进行验收。

食品安全责任保险制度是食品安全监管工作的一项重大创新，推行食品安全责任险，引入保险公司的第三方安全监督机构，能及时监控农贸市场举办者的风险行为，使食品消费更放心、食品安全更有保障。

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