我们常说“病从口入”，一方面口腔是开放的器官，会有很多致病原通过口腔进入人体，引发各种疾病；另一方面，长期不良的饮食习惯也会造成身体脏器出现问题。然而，随着癌症越来越高发，人们逐渐认识到饮食与癌症的关系。那，哪些东西致癌的可能性最高？离你最近的致癌物是什么？

国际公认的一级致癌物

当然，通过梳理，我们发现，离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种：

黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）、苯并芘、砒霜、槟榔、酒精等。

黄曲霉素：１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。霉变的粮食、花生、发苦的坚果中含有黄曲霉毒素b1，土榨花生油中很多见。

尼古丁：吸烟能吸入尼古丁，相信很多人都知晓。但你未必了解的是，香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分，除尼古丁外，还有苯并芘、亚硝胺、等！所以，为了生命（你和你身边人的），远离烟草！

亚硝胺：中式咸鱼含有亚硝胺类化合物，易导致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。腌制肉、腌制菜、久存的绿叶菜、隔夜菜、火锅汤、凉拌菜等也含有一定量的亚硝酸盐。

苯并芘：烤肉中含有的苯并芘是导致癌症的罪魁祸首，尤其是烧焦的肉中含量更高。其次还有挂炉烤鸭、炒菜油烟和高温油炸食品。

槟榔：槟榔中含大量的槟榔素，具有细胞毒性，在嚼槟榔过程中，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱发生反应 ，导致口腔黏膜病变，从而导致口腔癌的发病率升高。

酒精：酒精和酒精饮料主要导致肝癌，此外还易诱发食管癌、胃癌、鼻咽癌等消化道和上呼吸道癌症。

甲醛：多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。此前频繁有媒体曝光，蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜。此外，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。

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