食品伙伴网讯 11月2日，重庆市食药监局公布第45号食品抽检信息，8批次不合格食品遭曝光，其中多数检出微生物污染超标。

信息显示，有6批次食品检出微生物污染超标。其中，重庆绿净山泉水厂生产的桶装饮用水（生产日期：2018-04-17）和开州区向以红桶装水门市销售的重庆市冰涧饮品有限责任公司生产的桶装饮用纯净水（生产日期：2018-07-01）检出铜绿假单胞杆菌。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

另有，重庆市醉再醉餐饮食品有限公司生产的毛毛牛肉（生产日期：2018-04-15）、重庆市钱江食品（集团）有限公司生产的2批次香椒牛肉（生产日期：2018-05-04、2018-05-06）检出菌落总数超标。《gb 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5，c=2，m=10000，m=100000cfu/g的规定。

还有1批次为万州区龙宝大街龙中小买部销售、重庆市九塘食品有限公司生产的绿豆冰沙（生产日期：2018-06-01）检出大肠菌群超标。

除上述产品外，垫江县澄溪陈家榨油坊生产的菜籽油（生产日期：2017-12-01）检出酸价超标，检出值为4.4mg/g。酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油的原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当等。还有1批次为唐钰平销售的卤鸡翅（生产日期：2018-01-14）检出亚硝酸盐超标，检出值为48mg/kg。

对抽检中发现的不合格产品，所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

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