天空放晴，甬城年味渐浓。门前窗后，大街小巷，寒风中腊味酱肉飘香，提醒市民春节的脚步近了。心灵手巧的马大嫂闲不住了，纷纷走进批发市场，开始准备年货。受此影响，宁波肉禽蛋批发市场近日猪肉销售大涨，昨天市场里的肉卖个精光。

批发市场交易量上涨30%

昨天下午，记者来到位于望春的宁波市肉禽蛋交易市场。这里，每个经营户都坚守在摊位上，一些摊位前还排起了长队。

“今天一天就卖掉了十多头猪，批发多了，散户也多了，生意比之前好了好几成呢！”一位女经营户一边笑哈哈做生意，一边介绍这几天的价格行情。

“我们这里老百姓来也能享受批发的价格，腿肉最低价9元一斤，五花肉11元一斤，排骨16元一斤……”这位女摊主说，久违的太阳一露脸，顾客就出门直奔菜场，市场一下子人气爆满，从早上一直忙到傍晚都有生意。

“我这一袋肉，总共12斤，总价值140元，都是上好的五花肉，比到菜市场去买，一袋肉就省下了不少钱。”一位市民拎着一大袋肉说，准备买回家去做酱肉和腊肉。

记者观察发现，与平时不同，当天来的普通市民，一单生意就好几百元。不一会儿，这位女摊主就卖出了一千多元冷鲜肉。

“这几天猪肉销售一天比一天多，市场的日交易量比平常多了30%。像今天一天，销售就增加了60吨，达到260吨，市场里的肉全卖完了。”宁波市肉禽蛋批发市场负责人范伟生说，年关将至，加上前一段时间天天下雨不能做腌肉和灌香肠的影响，现在天气好了来买肉的人一下子增加。

腊肠师傅一天加工千余斤

“太阳弄丢了，今年腊味没法做了！”前段时间，微信圈不断有人寻找“丢了的太阳公公”，有人担心今年吃不到放心美味的腊味了。“习惯了看妈妈每年制作腊味，前段时间长时间的下雨，愁坏了老妈，今天天一放晴，老妈就唠叨着要来这里批发大块的猪肉，又腊肠又酱肉的，可开心了！”年轻的蒋女士带着老妈来市场，两人手上提满了各种食材。

“天越冷，西北风越冽，制作腊味越好，过年的酱肉也可以制作了。”蒋女士的妈妈说，腊月做酱肉，是自己家里的传统，也是宁波人的传统，酱肉香的时候，也是一家人团聚的日子。

这几天，批发市场和各大菜市场灌腊肠的师傅也到了最忙的时候。“此时不忙，更待何时？一年之计在于年嘛！”一问今年的行情，张斌桥菜市场一位师傅开心地说，又是卖肉，又是制作腊肠，最享受的还是过年的味道。

宁波市肉禽蛋批发市场灌腊肠的师傅和他的帮手，这几天格外“吃香”，他们的摊位前一直排着长队。市民伸长了脖子静静等候。

“等了半个多小时，谁也不许插队！”市民友好地相互提醒。“只要带来猪肉，其他都由我们搞定，我们的肠衣也是精心挑选和制作的，质量有保障，加工费还是去年的价，每斤3.5元，包括各种白酒等调料都由我们提供。”朱师傅边忙边说，等不了的可以将肉放在这里，等到晾好了直接取回去，省心，“甚至你也可以直接让我们给你们买肉加工晾干一条龙”。

“现在每天从早上6点忙到下午5点收工，一天可以加工1000多斤！”朱师傅介绍。 现代金报记者郑晓 摄影记者张培坚

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