3月29日，由中国营养学会主办的《中国食品工业减盐指南》（以下简称《指南》）实践研讨会在京召开。这是继去年4月份我国首次提出食品工业减盐策略后，为贯彻落实国家卫生健康委员会“三减三健”专项行动，实现《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》目标的一次重要实践研讨。本次会议有哪些权威专家观点，同时对于食品工业减盐又有哪些政策要求和技术指导，我们将会用三篇文章（第一篇）为您一一划重点。

院士发声：高盐摄取易引发慢性病

中国工程院院士、中国营养学会名誉理事长 王陇德：食盐摄入过多可导致高血压、脑卒中等多种慢性疾病。

“不健康的生活方式和行为，如高盐、高油、不合理膳食和缺少锻炼等，是当前慢性病发生和流行的主要危险因素。” 2012年我国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%。高盐膳食是高血压的一个重要独立风险因子，而高血压是心血管疾病的最主要的危险因素，是脑卒中的重要危险因素。

“慢性病高发是我国面临的最大公共卫生问题，解决这一问题的根本重在预防。而预防是最经济最有效的健康策略。”减盐已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。“

”三减三健“号召已经发出，关键是实践和行动。王院士充分肯定了减盐工作组在总结国际经验、科学促进和产业进步、公众教育等方面做出的积极贡献。

《中国食品工业减盐指南》正式出版

中国营养学会理事长 杨月欣教授：食品工业的积极行动是减盐行动能否成功的关键。

杨月欣教授指出，中国食品工业是我国现代工业体系中的首位产业，食品工业的营养健康化是健康中国的基石。此次实践研讨会召开，恰逢历时三年研究的《中国食品工业减盐指南》首次出版之际。减盐指南工作组弘扬专业精神，从2016年开始起草《中国食品工业减盐指南》。

杨月欣教授作为减盐工作组组长和编写委员会负责人，做了《中国食品工业减盐指南》解读，重点就我国食品工业减盐策略和措施做了详细介绍，强调了食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。并提出减盐策略的落实与实施至关重要，食品工业的积极行动是减盐行动能否成功的关键。

企业管理者应充分重视，成为减盐工作的领导者、实践者。技术上加大研发投入，开发减盐新产品。政府相关部门应积极沟通、规范广告和宣传，解决产业在减盐新产品推广中的问题。

国企上市公司全力支持食品工业减盐行动

安琪酵母股份有限公司董事长 俞学锋：安琪酵母愿为中国食品工业减盐行动继续作出努力。

本次会议专家一致表示：减盐目标的实现，需要多方参与、共同协作才能取得实质性成效。这不仅需要政府引导和多部委支持，还需要工业界、科技界、社会组织、社区、家庭等共同合作推动全社会减盐行动广泛开展。

作为本次会议唯一承办单位，安琪酵母股份有限公司以”发展生物科技，创新健康生活“为公司使命，多年来一直服务于食品工业，支持和推动食品行业减盐。俞学锋董事长在致辞中说道，随着全球性减盐行动的展开，安琪致力于研究开发酵母抽提物（ye）在食品减盐行动中的特殊功能，探索减盐技术措施。安琪多年的研究表明，减盐20%以内的食品，使用酵母抽提物及其相应技术，可以让人仍然体验到不减盐的呈味效果。

目前，安琪ye在国内外肉制品（冷冻调理等）、酱油、休闲食品（休闲膨化薯片、即食魔芋等）、烘焙制品（法棍、无糖吐司等）等行业做了深入的技术减盐研究，已有成熟的解决方案。

俞学锋董事长中感谢中国营养学会举办《指南》实践研讨会，表示这是中国食品工业走向高质量发展的重大任务，是食品工业研究开发和技术进步的重要指南，更是中国消费者健康生活的福音。期待中国食品工业减盐行动在中国营养学会倡导下，健康、持续、深入、全面地开展起来。安琪十分期待，酵母抽提物的特殊技术功能促进中国食品工业的减盐行动，为中国消费者的健康作出贡献。

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