初春，蚬子、扇贝、虾爬子等小海鲜一摞摞摆在水产市场，网络烧烤外卖店里，辣炒花蚬子等菜品成了 “ 本店热销 ”。记者走访市场了解到，眼下，正是蚬子、虾爬子最肥美时，一旦过了 “ 五一 ” 都没有这个劲儿了。

9 日中午，未到饭点儿，香坊餐饮一条街已拉开架势忙活了，记者走进一家丹东肥蚬子烤鱼店，老板王文军说，每到初春烤蚬子都是最火爆的，不少人下班后来店里消费，桌上没啥 “ 硬菜 ”，只一盘蚬子配啤酒就觉得十分舒坦。

“ 现在辣炒花蚬子是最热销的，别的都干不过它，月销 200 多份，过一阵还得往上走量。” 美团外卖一家 “ 烤海鲜店 ” 老板有些兴奋地说，现在的蚬子最肥美，形容得让人口水直流。

哈达批发市场水产部樊经理告诉记者，市场每天向省内各地提供 6 万斤蚬子，这个数字是 2013 年的 10 倍，主要供应家庭单位、超市、菜市场及饭店、外卖的加工。

“ 这两天市场上花蚬子每斤七八块钱，黄蚬子 11 到 16 元一斤。” 乐园街上一水产摊摊主王虹说，这个价格是一年中最低的，冬天最贵，一斤得三十多块。

批发市场每斤蚬子的价格要比水产摊便宜一半以上。一位商户说，现在的蚬子多是丹东养殖的，“ 技术很成型，价格很稳定。到了夏天烧烤季，蚬子需求量大了，价格可能会涨。” 樊经理另外介绍说，蚬子上市主要在初冬和春季，过了 5 月份，到 10 月 1 日之前，蚬子会变瘦，口感变差。所以临近 5 月时蚬子最肥美、新鲜。

除了蚬子要抓紧尝，虾爬子也是。市场上的虾爬子来自辽宁东港、山海关，现在同样是最肥美的时候，等过一段时间海水热了，虾爬子就会开始变 “ 枯 ”，质量会下降。到了 9 月冬季开海后，品质才会 “ 回春 ”。

记者走访了解到，今年蛏子价格仅是往年的一半。丹东蛏子批发价每斤 6 元到 8 元，往年的价格都在 10 元以上。“ 蛏子都是野生的，今年大丰收，价格低很多。” 批发市场商户刘维观察，蛏子在冰城市场越来越火，四年前仅有三四家商户在经营，这两年家家都在卖。由于价格低廉，今年蛏子的到货量明显高于去年，哈达批发市场日到货量有 4000 斤，而去年则是 1000 斤。

链接：怎么挑新鲜蚬子

丹东水产丰富，蚬子长得有自己的特点，不同于威海蚬子发白，丹东黄蚬子，颜色偏黄，上面带有浅黑色条纹的最好。

樊经理支招：用手指触蚬肉时，贝壳一旦灵敏闭合的新鲜程度最好。

回家洗蚬子时，不要放太多盐，否则蚬子容易死亡，建议即买即食。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。