5月25日，第三届中国香椿产业助力乡村振兴研讨会在山东省新泰市开幕。本次研讨会由天津科技大学、新泰市人民政府主办，新泰市禹村镇老寨山香椿协会承办。来自中国经济林协会、西北农林科技大学、天津科技大学、南京财经大学、阜阳师范学院等专家学者，以及国内香椿加工企业代表、香椿种植户200余人，相聚一堂，共商香椿产业发展大计。

与会专家表示，香椿兼具较高的材用、食用、观赏和药用价值，产业市场发展前景广阔；发展和壮大香椿产业，可以兼收经济、社会、生态三大效益。专家呼吁各地可扩大香椿种植面积，积极构建育种、栽培、管理、采收、保鲜到物流、贮藏、加工、销售、服务的一体化产业链条，并尽快制定出台行业标准，守住安全底线。

香椿在我国已有2300多年的栽培历史，其耐土壤贫瘠、适应性强、分布广泛，生产过程中不需要使用化肥和农药。

天津科技大学食品工程与生物技术学院博士生导师王昌禄教授说，作为蔬菜食品，目前的香椿加工工艺还比较传统，主要加工品种为腌制品、香椿罐头、香椿酱等初级产品，目前香椿药用等深度开发尚属空白，技术含量较高的精深加工产品很少。开发出高附加值的香椿产品将是产业发展方向。

“绿色食品香椿的开发需要高标准引领指导生产，守住质量安全底线。”西北农林科技大学林学院张京芳教授呼吁，产品标准化是消费者选择的基础，面对潜在的巨大市场，标准缺失成为制约消费者选择的最大障碍。

据史书记载，早在明朝时期新泰香椿就作为贡品进献皇宫。近年来，新泰市香椿种植大镇禹村镇党委政府把香椿产业作为富民工程，优化种植模式，做优香椿深加工，探索出一条以香椿产业为依托，以产业联动、助力脱贫增收、推动乡村振兴的新路子。目前，新泰市已发展种植面积2.2万余亩，年产量达2万吨，在保留传统椿芽酱、椿芽茶等产品的基础上，开发出“牛肉+椿芽”“鸡肉+椿芽”等系列新产品，畅销全国。

研讨会期间，落户禹村镇的泰安市香椿产业研究院正式揭牌。禹村镇积极与天津科技大学合作，依托禹村镇老寨山香椿种植基地，搭建起产学研合作平台。禹村镇党委书记李希刚表示，这种“基地+研究院+高校”的合作新模式，将为香椿产业成为农民致富、乡村振兴的优势产业注入新动能。

中国经济林协会香椿分会筹备会议同时召开。即将成立的中国经济林协会香椿分会将发挥协会桥梁纽带作用，大力挖掘开发香椿食、药、用等多种功能，为香椿产业发展注入更多活力。（完）作者： 孙晓辉 解颉理

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