上海市市场监管局今天公布上海淀粉及淀粉制品，糕点，食用农产品，蔬菜制品，水产制品，水果制品，薯类和膨化食品等7大类食品抽检结果。在共抽检的551批次中，有3批次糕点因菌落总数超标不合格，2批次水产品因检出二氧化硫残留不合格。

不合格的3批次糕点为上海丽昆楼食品有限公司销售的方形蛋糕、三角蛋糕、香蕉型蛋糕，因菌落总数超标不合格。菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

不合格的2批次水产品为新欧尚超市有限公司蒙山北路店销售的散装水晶鱼（咸干）、松江永辉超市有限公司销售的散装称重水晶鱼，因检出二氧化硫残留不合格。根据规定，水产品二氧化硫残留量为不得检出，此次不合格的2批次检出量分别为2.38g/kg和0.34g/kg。少量的二氧化硫进入身体可能危害不大，但如果长期食用二氧化硫残留量的食品，可能会对人体健康造成一定的不良影响。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

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