转基因食品是天使还是魔鬼？30日，“墨子沙龙”联合“知识分子”“赛先生”聚焦“争议中前行的转基因”。围绕“何为转基因？”“为何需要转基因？”“转基因食品安全吗？”三问，专家们展开科普解读。

“墨子沙龙”是由中国科学院院士潘建伟倡导主办的公益性大型科普论坛，沙龙邀约近百名前沿科学领域的中国国内优秀科学家，力图打造以上海为中心，影响力覆盖全国的高端前沿科学普及论坛。此次活动邀请复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波以及清华大学教授金兼斌进行演讲。

何为转基因？

复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣介绍，基因决定“种瓜得瓜、种豆得豆”。转基因技术则是利用生物技术将生物体优良基因转移到另一个生物体中，好比研究如何将瓜的好基因转移到豆里。比如，在棉花中转入“抗虫基因”，减少了农药喷洒。

为何需要转基因？

人类为何要发展转基因技术？卢宝荣表示，这因为全球人口在不断增长，耕地面积却在不断减少，农业生态环境遭到破坏，粮食安全面临挑战。转基因技术是提高粮食产量的最重要途径之一。

转基因食品安全吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，有的人担心转基因食品会改变人类基因，但其实不会，转基因食品在人体消化系统的作用下将分解成小分子，不会影响人类自身的基因组成。

他进一步解释，人类每天都在食用来源于各种动植物的基因，“一口咬下去，满嘴都是基因。比如我们吃了猪肉，不代表我们的基因会因此受到影响。”

关于转基因食品的争论一直在持续中，主办方希望通过这次公益科普活动让公众更加了解转基因。

据专家介绍，从1992年至2017年，全球共批准商业化的转基因农作物有大豆、玉米、棉花等29种。中国的农业转基因生物安全审批相较严格。

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