这段时间，江苏出现持续高温天气，食物容易腐烂变质，微生物极易迅速生长繁殖，食物中毒风险增大。但仍有一些食品加工者不顾相关规定，在恶劣的环境下加工食品，带来了不少安全隐患。

根据知情人举报，7月22日下午执法人员来到了小行路附近的一家快餐加工点。快餐加工点位于一间仓库内，现场加工环境非常脏乱，灶台上明显能看到污垢和洒出来的菜屑；调料台上，用来装调料的容器脏兮兮，地上到处是水迹和油污。而在执法现场，加工人员无法提供出合法证照。

执法人员告诉记者，这样的加工环境根本无法满足加工食品的基本要求，更别说在如此高温的天气下加工了。这些快餐送到工地销售，食品安全隐患巨大。随后执法人员立即勒令对方停止加工行为。

7月24日上午，记者再次探访。当配送车辆准备再次外出送餐时被执法人员当即拦下。执法人员发现，一些刚刚做好的饭菜直接堆放在面包车内，而车内甚至连空调都没开，温度极高。

这些快餐到底是在哪里加工的呢？附近一家饭店的负责人道出了实情：原来，这家快餐加工点在被执法人员叫停加工后，将业务转包给了一家饭店，不过执法人员发现这家饭店同样没有餐饮集中配送的业务范围。

根据《江苏省食品经营许可审查细则》规定，餐饮配送要选择封闭式专用运输车辆以及专用密闭运输容器，配备符合冷链工艺的保温设施，同时运输车辆和容器内部材质和结构要便于清洗和消毒。从现有的运输车辆来看完全不合乎要求。随即执法人员再次叫停了这家快餐企业的加工和配送业务。

“配送有专门规定，这样用面包车运送是不可以的，鸭子是卤菜，没有包装好，会产生交叉感染，尤其是在这种高温天气。”南京雨花台区市场监管局赛虹桥分局局长易昌军说。而在西营村的一家快餐加工点，加工现场生熟不分，污水横流，加工人员光着上身加工食物，脏乱的环境让执法人员也看不下去了，吐槽说：“这样环境下，这些食物连加工者自己都不吃，容易产生巨大的食品安全隐患。”

目前，发现问题的加工点均被勒令关停。执法人员提醒，在大批量预订快餐时，一定要对快餐制作企业的资质和接待能力做全面考察，不要随意预订，以免发生食品安全事件。

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