“肉价涨了两个月了，预计还得涨。”昨日上午，在城区解放农贸市场，一肉摊老板边招呼生意边告诉记者。自6月份上旬开始，肉价摆脱下行压力价格企稳回升。有相关业内人士表示，当前猪肉供应市场还在缩紧，预计8月份肉价还将保持上涨趋势。

淡季卖到每斤15．5元，冲击近年来最高价

“从6月初到现在，肉价涨了两块钱，卖到15．5元／斤，这差不多是近几年最高的。”在解放农贸市场，刚忙活完一单生意的姜老板告诉记者，最近两个月猪肉出屠宰场的价格就一直在涨，零售价格也跟着涨。而且随着肉价的不断上涨，销售量也受到了影响。“当前还属于一年中猪肉的消费淡季，差不多要8月中下旬之后销量才会上涨。”姜老板说，就她的摊位来说，日销售量大概在三四百斤，其中大半是给饭店、餐馆供货，零售量不算太多。

随后，记者又探访了红星农贸市场及部分超市，农贸市场的猪肉价格基本都在15．5元／斤左右，而超市里的肉价则要高出一两成。“今年猪肉市场行情好的原因主要还是可出栏的猪少，供应紧张抬高了价格。当前生猪价格已经涨到10元／斤左右了，较6月份上涨了一元左右，而且从市场情况来看，未来还要涨。”据任城区一养殖企业的负责人王老板介绍，今年的肉价频频上涨，主要还是因为部分地区生猪和能繁母猪的产能下降幅度明显，生猪的供应量减少了，肉价自然就上涨了。

供应紧缺！仔猪比猪价涨得还猛

根据省畜牧兽医局数据显示，从6月上旬以来，猪肉价格持续上涨，到7月下旬，我省生猪价格全面向上，再创新高。截止到7月28日，我省生猪平均价格为19．17元／公斤，同比回升49．77％，环比回升0．31％。猪肉价格向上，为31．60元／公斤，同比升高45．69％，环比回升0．54％。猪粮比价为9．26：1，环比降低0．64％。同时，仔猪价格继续向上，为45．03元／公斤，同比上涨98．28％，环比升高1．51％。由于母猪短缺以及后市涨价预期，仔猪价格涨幅明显大于猪价涨幅，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上，自繁自养与外购仔猪育肥利润将显著拉开。

而进入8月后，猪肉需求将逐步增加，但出栏量环比将继续下降，据我省1100余个规模猪场监测数据显示，截至7月末，监测生猪出栏同比下降38．94％，环比下降15．69％，供需缺口将进一步扩大。从当前生猪产能现状来看，我省生猪、仔猪和能繁母猪存栏也是趋于持续下降，供求紧张态势依然。

对于未来猪肉价格的具体走向，有相关业内人士分析认为，根据后市预判，以生猪、仔猪和能繁母猪对应生猪出栏间隔分别为3、6、10个月的时间差计算，2020年4月底之前生猪出栏量将保持下降趋势，这意味着供给收缩将进一步显现，猪肉价格预期持续向好，预计8月猪肉价格将维持上行。

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