中秋临近肉蛋价格不淡定

生猪供给偏紧鸡蛋需求增多为价格上扬主因

猪肉和鸡蛋都是百姓生活必不可少的，也是市民菜篮子中最主要的一部分，中秋节临近，猪肉和鸡蛋价格持续上涨，目前猪肉价格突破15元大关达到17.5元/斤至19.5元/斤，鸡蛋价格高达5.2元/斤至5.5元/斤，针对价格上涨现状，记者走访我市多家超市和肉蛋批发市场以及养殖企业并咨询相关专家，探寻价格上涨原因。

记者来到北国超市，员工毛福利正在整理猪肉，他告诉记者，猪肉价格在近半个月就持续增长，猪肉的价格不稳定，主要原因就是猪肉没有货源，北国超市的三大供货公司双鸽、千喜鹤、大红门等都是每周进行竞标供货，供货期间了解到主要原因就是生猪的存栏量减少，“生猪减少了，不好收猪，为了保证猪肉质量安全外地猪肉是不让进的，甚至一些养殖场就没有生猪，导致猪肉的进价高了，猪肉卖的价格也就高了，进价17元/斤左右，虽然是跟着超市促销趋势走的，但是也没有太大的价格变动。”毛福利说。

之后，毛福利拿出了动物检疫合格证明，在证明上，记者看到8月18日经pcr检测试剂检验猪血化验项，他告诉记者，每一个进入超市的猪肉都要通过这一新增的生物安全检验项目，以保证猪肉质量。

8月20日，记者来到平山县裕农养殖公司，公司负责人顾亚美正在检查猪舍暖风炉的消毒工作，为保证猪舍干燥卫生，室内温度已经达到70度。“暖风炉1小时就要消耗15升柴油，1栋猪舍需要7个左右暖风炉才能将猪舍温度提升到70度从而达到消毒的效果，运行成本比以前增加很多。”公司负责人顾亚美说。

为了保证猪肉安全，养殖场不再满负荷运转从而减少生猪存栏量，同时全场每天都进行消毒，为保证生猪生产安全控栏时间，每栋猪舍都是专人负责，配套设备不混用，以防止交叉感染，因此，对于员工要求也更加高，人工成本随之增加。

之前猪舍进行常规消毒即可，如今消毒等级提升，生物安全成本增加，不仅要进行暖炉去猪消毒，还要运用进口消毒液进行带猪消毒，全场每天都要进行消毒，生物安全成本增加，顾亚美告诉记者，“现在消毒液都是进口，以前每个月只是生物安全成本3000元现在则需要30000元。”同时，猪饲料厂现在进行饲料制作安全升级，将饲料原料进行二次升温，饲料袋进行消毒熏蒸，喂养成本随之增加。

节日将至

鸡蛋供不应求

距离中秋节还有不到半个月的时间，制作月饼的厂商已经大批量采购大码蛋，食品企业为准备中秋节市场供应集中入市采购，我市一些大型的月饼制造商大规模采购优质鸡蛋。另外，暑期已过，学校开学，学校大量采购鸡蛋，面对这样供应少于需求的现状，预计鸡蛋价格继续增长的概率会更大。

“鸡蛋现在5.3元/斤，一周之前还是4.8元/斤，每年都是这样，天气炎热，而蛋鸡属于没有汗腺的动物，在炎热夏季，由于体内温度难以散发，蛋鸡每日进食量会明显减少，从而造成产蛋率下降，各地的鸡蛋产出量会陆续减少，虽然蛋鸡“歇伏期”马上就快过去了，但是还是会受到影响。”佳农批发市场的王芬说道。（记者 岳金宏 见习记者 张 洁 李坤晓）

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