曾经被一些上班族放弃的方便面，最近又开始火爆了。近日一份数据显示，泡面“起死回生”，去年平均每人吃了29包，今年继续大卖。

为什么吃方便面？西安上班族李先生说，这实属无奈。以前自己尽量按时吃饭，打电话给家人提醒说不要吃方便面。后来上班很忙，经常在电脑前忙碌，外部要求提高了而且不断变化，看上去很简单的一份策划但其实要花费两三天时间思考和打字、修改、完善。身边一些上班族都是这样，一方面，得花更多时间完成工作，没有时间做饭。一方面，到了饭点要么忙工作要么在路上赶路，老是被其他因素干扰没法按时吃饭。在单位忙，或者在家里一边忙一边泡面，等忙一会正好泡面好了直接可以吃。所以，正是快节奏生活方式和长时间加班加点的群体，才对方便面有了需求。

西安上班族周先生说，以前他在外地上学，遇到春运等高峰期有一次挤不上火车，能吃点方便面就不错了。跟他类似，“方便面+火腿肠”，是南来北往乘客们的饮食“标配”，也是无数加班者的夜晚加餐，更是学生喜爱的零食搭配。

数据显示，从2000年到2011年，方便面市场快速增长，然而从2011年开始，市场进入了疲软态势。有说法称，人们追求健康养生了、外出就业的农民工变少了、学生和白领点外卖了。但其实有钱人还是少数，在一些汽车站、高速路上服务器，或火车站附近可以看到，还是有一些人在吃泡面。西安上班族何先生就吃泡面，他说如今外卖补贴也比较少了，点一份至少二三十，外出坐车、等车面包、泡面比较方便携带，一些收入不高、吃饭要求不高的年轻人可以节省成本。

但从2017年开始，国内方便面市场出现回暖迹象。中国方便食品大会新闻发布会在北京召开。会议发布数据显示，去年食品工业营收与利润双双实现增长，其中方便面行业经过转型升级，焕发出新增长动力，销量已增至全球近四成。此外，两大方便面巨头业绩增长。

专家分析，存在即为合理，一份面两三块钱，一些收入较低的上班族经过对比无奈之下只好吃泡面。类似地，一些上班族方便面消费人群再度扩大。不过，方便面市场或将呈现两极分化趋势，高端市场更讲究，一些低收入的大众市场更实惠。关键还是提升收入，有更多资金用于消费，才能保障吃穿住用行都提升水平。

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