中国饭店协会外卖专业委员会、美团研究院9月20日联合发布的《中国外卖产业调查研究报告（2019年上半年）》显示，中国外卖产业上半年市场规模保持较快增长，约为2623亿元（人民币，下同）。

在近期中国多地政府出台繁荣夜间经济的政策措施影响下，中国外卖消费时段也从午餐、晚餐双高峰向全时段扩展，夜间消费（晚18点至凌晨6点）订单占比明显提升。

报告显示，2019年上半年美团外卖夜间消费在全天消费中的占比高达35.7%。这是外卖品类日益丰富、配送越来越快捷便利化、餐饮商户延长营业时间等多种因素的共同作用。

报告认为，2019年上半年，品类扩张、用户消费习惯养成、夜间经济发展、区域下沉、家庭小型化成为外卖产业新的增长点和助推器。

随着人们生活水平提高，外卖产业向品质、放心、环保、科技方向发展。数据显示，2019年上半年来自品牌商家的外卖订单量占比约为1/4。

报告研究发现，中国三线及以下城市成为外卖产业新的增长点。2019年上半年外卖产业新增用户中三线及以下城市的占比达到了44.2%。

报告显示，当前外卖消费以美食和甜点饮品为主，外卖品类从餐饮正在向非餐饮拓展。2019年上半年快餐小吃在美食品类中占比高达69%，其次为西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理等。

报告指出，随着中国智能配送系统的发展，中国外卖产业的即时配送能力不断提高，外卖的服务场景由餐饮拓展至生活超市、生鲜果蔬、医药健康、鲜花绿植等多个品类。

报告认为，中国外卖产业经过前几年的快速增长后出现一些新趋势：产业发展重心从需求侧向供给侧转换；产业增长模式由“红利驱动”转向“效率驱动”；外卖产业生态边界扩大，上下游产业伙伴增多等。

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