近日，一则“爱吃粉条易患老年痴呆症”的视频消息在网络传播，视频中称由于粉条中含有铝元素，会造成老年痴呆。对此，专家表示，目前没有确切证据证明粉条及铝元素会造成老年痴呆，但是铝并不是人体必需的元素，可能给身体带来其他的损害，还是应避免摄入过量。

公开资料显示，1910年起，老年痴呆被命名为阿尔茨海默病。目前全球平均每3秒就增加一名患者。在中国，流行病学调查显示，65岁以上人群中阿尔茨海默病症的患病率为6.8%，85岁以上人群中，每10人中就约有3人罹患该病。

近日，网传视频中有专家表示，应在日常饮食中减少铝的摄入，少吃粉条，少用铝锅、铝茶壶等，减少老年痴呆症的发病率。该视频引发了网友广泛关注。

吃粉条真得易患老年痴呆吗？新京报记者查询后获知，早在2008年，欧洲食品安全局（efsa）在对膳食中的铝进行风险评估时显示：基于现有的证据，不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（jecfa）分别在 2006 年和 2011 年先后进行两次评估，结果都认为：目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。

中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，总的来说，目前国际上主流的科学意见还是认为，并没有足够证据显示铝是导致老年痴呆症的元凶。但他也同时强调：“虽然没有确切的证据显示铝能导致老年痴呆，但是铝并不是人体必需的元素，它还是可能给身体带来其他的损害，还是应避免摄入过量。”

此外，阮光锋还给出了避免铝摄入过量的 4 点建议：

1. 少吃含铝较高的食物

油条、油饼等面食：有可能使用了含铝的明矾，所含铝元素相对比较多，尽量少吃。

海蜇等海产品：铝含量也偏高，建议减少食用频次，如果要吃，必须反复浸泡、清洗。

粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等：这些淀粉类食品，为了让口感更筋道，在制作时也常加入含铝添加剂，尽量少吃。

2. 注意看包装食品配料表

购买食品时，尽量多看食品标签，看标签里面显示是否有含铝添加剂，如果有，就尽量少买、少吃。

3. 引导儿童少吃含铝食品

调查显示，我国居民摄入铝的主要来源在于含铝添加剂的使用，也就是食用较多含铝的零食，如油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉相关食品等。因此，儿童可能要面临更大的铝超标风险，家长和老师要警惕，做好合理引导和表率。

4. 小心使用铝制器皿

避免盛装酸性食物：在使用铝制器皿时，避免经常装番茄、醋等导致铝元素溶出；避免用钢丝球等刷洗：以免表面的氧化膜保护层受损，而增加铝元素的析出。

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