中国肉类制品是由中国传统风味肉制品和西式肉制品两部分组成。前者已有3000年历史，后者在鸦片战争后传入中国后，也有150多年历史。历史虽长，但中国肉类工业只是近几十年来才飞速发展的。

肉类工业发展的重要保障是肉类加工机械。早期我国为提高国内肉类深加工技术，开始从国外进口肉类加工设备。此后我国肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品;肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。经过多年的发展，我国肉类加工机械行业已经取得了不俗的成绩。众多的肉类加工机械企业异军突起。当前我国肉类机械制造厂大约有200家左右，其能够生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产，未来我国肉类加工机械市场潜力非常大。

虽然我国肉类机械行业发展平稳，但相较于国外发达国家我国肉类加工机械企业的技术水平相对落后。尤其是近年来，我国肉类加工机械企业加紧对外出口，国外市场商机无限，但由于质量、技术不过关，许多中小型企业只能望眼欲穿，转回国内市场，这就导致中国肉类机械市场，竞争加剧，生意难做。

中国在近几年，加紧对外出口，国外市场商机无限，但由于质量、技术不过关，许多中小型企业只能望眼欲穿，转回国内市场，这就导致中国肉类机械市场，竞争加剧，生意难做。

近年来，我国肉类加工机械不论是质量还是性能都有很大的上升，而且价格便宜。受到欧债危机的愈演愈烈的影响，食品行业也受到牵连，肉类机械行业市场前景暗淡。越来越多的国际采购商进入中国购买我国的肉类机械。

据尚普咨询发布的《2012-2016年中国肉类加工行业市场竞争与重点企业深度调查报告》显示：食品工业发现迅速，尤其是肉类是食品的主力消费品。因此肉类深加工的比例也在不断的上升，新的肉类加工工厂也在不断的出现。这些企业需要投入大量的加工设备。而一些早期的大批国外设备已趋于淘汰，需要更新，所以对于肉类机械的需求量将会非常大。未来我国肉类加工机械行业潜力无限。

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