中国食品报网讯 近日，据辽宁省食药监局获悉，为进一步提高餐饮服务单位的安全意识，规范食品安全经营使用及加工行为，预防食物中毒发生，本溪市食药监局召开具备承办大型宴会的餐饮服务单位负责人预防夏季食物中毒培训会议，取得良好效果。

据了解，培训的主要内容为依据《中华人民共和国食品安全法》规定的餐饮服务单位的责任、食品安全采购、运输、贮存、冷荤间及冷菜安全配制、烹调加工、餐饮具清洗和消毒、餐饮服务人员的卫生要求及预防细菌性和化学性食物中毒的原则、承担大型食品安全保障活动的餐饮服务单位的职责等。会上，执法人员依法着重要求餐饮服务单位必须加强自身内部管理，依法规范经营，按章规范操作，严把食品安全的质量关，确保就餐顾客的饮食安全。

重点强调预防食物中毒做到控制好“四个”关键点，一要避免食品被污染；二要控制食物的温度及时间；三要清洗和消毒餐饮具；四要控制加工量，从源头上消除食品安全隐患。本溪市辖25家有承办大型宴会能力的餐饮服务单位共52名负责人或餐饮经理及厨师长参会，与会各单位纷纷表示受益匪浅。

据介绍，通过此次培训，餐饮服务单位认识到了守法经营，规范操作的重要性和必要性，提高了食品安全意识和自律意识，促进其更加严格规范经营行为，做到防患于未然，尽可能的避免食物中毒事件的发生。

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