据中国之声《新闻晚高峰》报道，“牛奶”二字，不熟悉的人凤毛麟角；但要说到“调制乳”，恐怕大多数人都会觉得陌生。来听听下面这一串儿产品名字：蒙牛“新养道牌珍养牛奶”、“奶特牌香蕉牛奶”、“奶特牌香草口味牛奶”，伊利“味可滋牌香蕉牛奶”、“qq星儿童成长牛奶”……这些乳制品，名为“牛奶”，其实都是“调制乳”。

面对咱们扯不清的这些名字，职业打假人叶光选择了诉诸法庭。昨天中午，叶光向中国之声表示，在6天前也就是8月13号，重庆江北区人民法院已经受理了他起诉蒙牛等企业的案件，他也将在今天正式起诉伊利等其他乳企。

叶光：国家标准里面就说清楚了，调制乳不低于80%的鲜牛奶，添加食品添加剂和强化剂生产出来的液体，一个非常非常简单的说法就是调制乳里面，蛋白质含量只有80%了，那么就是已经被稀释掉了，同样等于一杯牛奶调制乳在这里面实际上就已经被稀释掉了，剩下的20%是什么呢？是水和食品添加剂。比如一个孩子他一顿吃一碗干饭，可以满足他的生长需求，解决他的饥饿问题，但是如果不了解的人，你把稀饭给这个孩子吃，你跟他说这也是饭，长期给这个孩子吃一碗粥，你说这个孩子能够健康成长吗？

我国新版食品安全国家标准中，对乳制品的命名划分标准及定义做了更严格精确的划分，重新定义了灭菌乳、调制乳和含乳饮料，明确了三者的定义和范围，添加营养强化剂如钙、维生素等的产品，属于调制乳范畴，需要在包装上标注其类别名称“调制乳”。在含乳量方面，调制乳特指以不低于80%的生牛羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品；而纯牛奶则没有任何添加。在叶光看来，“调制乳”和“牛奶”名称的混淆，源于背后巨大的经济利益。

叶光：这几天，我到市场看调制乳的价格几乎和纯牛奶、和牛奶的价格是一样的，一吨牛奶可以变成变成1.2吨调制乳，那你这不就是对消费者一种严重的欺诈吗？

对此，蒙牛乳业回应称：“我公司的调制乳产品均在产品包装上有明确的标识；本着对消费者负责的态度，自7月份开始，我们已经对相关产品的包装陆续进行了强化调制乳标志的改进，短期内在市场上尚有一些新旧包材共存的现象。”这一说法，乳业专家宋亮表示认可。

宋亮：其实对于这种调制产品，现在要求是全部改成调制乳。

记者：这个有具体的时间点吗？是从什么时候开始的？

宋亮：就是没有一个明确的时间点，就是说要求企业在什么什么之前要完全都得换掉，他要有这么一个时间表的话，反倒是对于企业来说是有帮助的。

那么，“调制乳”和“牛奶”的差别究竟有多大呢？宋亮强调，两者的差别不在营养价值，更确切地说，不同的产品针对的是不同的用户需求。

宋亮：调制乳它使用的原料也是生鲜牛奶，就是生鲜乳，你像一些添加牛奶，像调制乳，它里面90%左右的基本上是牛乳，然后上10%左右的是添加了一些调制品，但是它的营养程度跟我们说牛奶的营养程度基本上相当，不存在说比牛奶营养成本要差。调制乳的目的是什么呢？第一个是增加消费者对于部分口味的产品的一种需求，另外一个就是增加消费者对于不同营养产品的那种需求，高钙牛奶的目的是为了补钙，像一些低脂牛奶，它的目的是为了减少消费者对于脂肪的摄入。

根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，食品名称应在食品标签的醒目位置清晰标示反映食品真实属性的专用名称，这些“香蕉牛奶”、“儿童成长牛奶”都应该明确的标注“调制乳”。“来不及更换”或是客观原因，但将“调制乳”标称为“牛奶”涉嫌违规仍然是不争的事实。对于叶光而言，打官司更有“不争馒头争口气”的意味。

记者：在起诉蒙牛和伊利的时候，您的诉求分别是什么呢？

叶光：我很简单，我就是按消法，你退回我的购货款，然后消法里不是有一个不足500的按500赔偿吗？我就要按那个来。

记者：您是分别购买了他们一份产品，是吧？

叶光：一份，就是盒子里面装的有很多小盒。

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