据英国《每日邮报》8月17日报道，本周，美国畅销书作家尼娜？泰丘兹（nina teicholz）的新书《the big fat surprise》在英国上市，书中指出：饱和脂肪对身体无害。

尼娜表示，数十年来，“低脂”是我们所倡导的健康饮食的永恒主题。其中，尤其要注意控制饱和脂肪的摄入量。但我们是否考虑过， “低脂饮食”是否健康？我们所排斥的奶油、芝士、牛排等食物是否才是控制肥胖症、糖尿病、心脏病发病的关键？尼娜在接受《星期日泰晤士报》采访时说：“早期假设认为，饱和脂肪会增加人体的总胆固醇含量，引发心脏病。这是错误的。虽然饱和脂肪的确会引起胆固醇含量的增加，但胆固醇含量并非衡量心脏病发病风险的准确标杆。而且从来没有任何确切的证据表明饱和脂肪会引发疾病。”

营养学家兼耶鲁大学教授大卫•卡兹（david katz）就尼娜的观点提出异议。他认为，饱和脂肪的大量摄入会成为一个“悲剧性的错误”。大卫教授告诉记者：“目前，全球范围内没有任何健康的饮食以肉、黄油和芝士为主，其主体内容仍然是蔬菜、水果、豆类、坚果以及全麦类食品。鱼类、海鲜、奶制品及瘦肉也是不错的选择，但饱和脂肪一定不在考虑之列。”

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