市场预期缩减本土企业自救省会月饼销售低调开市

眼下，距离中秋节还有不到一个月时间，省会中秋消费市场开始逐渐升温。记者走访市场发现，进入8月中旬以来，省会各大超市以及蛋糕店集中上市月饼。月饼市场已连续两年销售低迷，今年月饼毫无悬念回归亲民路线；同时，不少生产企业被迫开拓思路，寻求销售新战场以争夺市场份额。

□石家庄日报记者 焦莉莉

实习记者 吴玉苗

“小清新”月饼占据市场主流

家乐福保龙仓超市、永辉超市早已纷纷搭建起月饼专区，有的超市还专门对货柜的位置进行了调整，把月饼专区设在卖场入口的醒目位置。

在永辉超市民心广场店的月饼区，记者看到礼盒包装甚少，散装月饼占据了大部分区域，每个品牌月饼至少陈列出五六种口味。其中，“一知万”品牌月饼虽然每个分量不大，但口味却有20种，红莲、肉松、蛋黄、豆沙等咸甜口味均有，每种口味又分苏式黄皮、苏式白皮、广式、法式等多种工艺做法。

今年月饼销售价格已回归“亲民”路线。记者发现，无论是超市还是糕点房的月饼，主流产品价格将集中在中低价格区域。

“与前两年相比，今年月饼的亲民路线更明显，500元以上的月饼礼盒绝迹，百元以下礼盒种类更加丰富，豪华包装减少了。”家乐福保龙仓超市河北公司采购处李延英告诉记者，尽管原材料、用工成本都有所提升，但今年月饼价格与去年基本持平，最贵的月饼礼盒468元，到中秋节后期会有打折促销，这款礼盒或能降到200元的价位。

上周末，北国超市20多家门店同时大批量上市月饼，其中有一款思朗品牌的“北国定制”月饼礼盒，四块蛋黄莲蓉馅月饼，售价仅19.9元。

不仅是价格亲民，礼盒包装也更为简约。目前，市场百元以下的月饼礼盒基本都是纯铁盒包装，超过200元的多为纸盒包装。不少商家表示，包装简约、价格适中的“小清新”型月饼将是今年市场销售主流产品。

粮油礼品“分食”月饼市场

月饼销量整体大不如前，早已是行业共识。“从三年前，月饼销量就开始明显下滑。这两年是一年不如一年。”李延英分析说。

省会一位超市主管算了一笔账，五年前，一名消费者平均每年在月饼上消费一二百元属于正常，但前两年即使用上“买一赠一”等各种促销，人均消费仅数十元，而散装的月饼是月饼销量中比较受欢迎的部分。

这位主管分析，公务消费杜绝后，人们消费观也趋于理性，月饼整体消费需求减少。目前月饼仅是中秋节应景的食品，人们吃得少了，送礼更少了。

“每年中秋节我们固定买一家老字号的五仁月饼，不图牌子和包装，只图安全卫生。”在采访中，不少市民的消费习惯也印证了这一说法。

对今年的月饼市场，不少商界人士仍持不乐观的态度，预计销售量或许比去年还要少。李延英透露，家乐福保龙仓超市的月饼销售目标是200万元，而去年月饼总销售额是230万元。

月饼从节前推广期就不被看好，不少超市将今年的中秋销售主力向其他产品转移，如米面油、奶制品以及熟食礼盒等。“超市的月饼销量已经连续两年下降了，年均降幅达10%。鉴于目前的形势，今年我们把月饼采购量下调了10%，而米面油等民生类食品备货量同比去年增加了10%。”李延英表示。

销售模式改走“订制”路线

在连续两年不景气的市场环境下，高价月饼产量下降，是月饼行业不争的事实。但面对悲观的市场情绪，一些月饼生产商和销售商也在开拓新思路、谋求转型。

“二环内免费送到家，鲜鲜坊皇品月饼88元一盒。”国际大厦东侧的鲜鲜坊在两周前就打出了销售广告。据介绍，鲜鲜坊月饼今年主打服务牌。“目前，正在出售八折月饼券，凭该券8月17日后可以电话预订购买，我们将提供送货到家的服务。”售货员告诉记者说。

公务消费绝迹后，我市老字号企业把目光瞄向企业团购市场。“除超市销售渠道外，今年我们月饼礼盒主要走团购销售路线，客户以私营企业、合资企业为主。”洛杉奇销售部经理于俊萍说，这些礼盒走的是订制路线，即邀请企业负责人先过来试吃月饼口味，相中哪种口味就按需求进行批量生产，“目前这种适销对路的模式，已经取得了较可观的销售业绩。”

凭借合理的产品价格定位，洛杉奇今年还新增了一些酒店的月饼订单。而往年，省会为数不少的酒店销售的是“贴牌”月饼，即由一些南方食品生产厂代加工后，再穿上酒店的“外衣”，以“粤式”口味标榜高端月饼。由于这两年月饼利润空间越缩越窄，这些酒店干脆直销本土生产的月饼。

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