中国山东网青岛频道8月14日讯 露天油条您吃过没?近日，青岛市商务局出台了一部关于油条的规范，其中规定油条不得露天销售。如今这部规范已实行10天，记者走访发现，多数市民和摊贩并不知道“油条新规”，油条露天销售情况仍普遍存在。记者了解到，这部规范作为行业标准，仅具有指导性，还不能强制实施。

露天油条摊人气爆棚环境差

8月3日，青岛市商务局编制的《青岛市油条加工销售服务规范》正式公布并实施，其中规定，油条的销售场所应有固定摊点，不得露天销售;配送周转箱、销售货架、盖布、食品夹应每天清洗消毒;散装销售时销售人员应戴口罩和一次性手套，应使用食品夹;油条应当日加工当日内销售。

如今规范已实施多日，记者走访发现露天油条摊依然大范围存在，且顾客众多。

12日早上6时，城阳区绣城路上的一家露天油条摊位前已经围满了顾客，摊主将揉好的面切块扯到锅里烹炸。全程摊主没有佩戴一次性手套，也没有戴口罩，刚炸出来的油条被放在一个筐子里，没有任何遮盖。

摊主表示她已经洗过手，佩戴一次性手套扯面不方便，而且拿筷子夹油条的时候也不方便。记者看到，摊主在收了顾客钱之后并未洗手就继续揉面。

谈到新出台的规范，摊主表示，脚下这块地方就是自己的固定摊位，至于不得露天销售，摊主指着头顶遮阳的棚子说，“这不算是露天吧。”

早上8时左右，记者在浮山所附近的一处露天早餐摊看到，屋内的6张桌子和屋外的3张桌子都坐满了就餐顾客，炸油条的锅边沉积了不少时日的油垢清晰可见，锅里漂着白色不明物质，炸出的油条被放在锅边，未用盖布遮盖。

摊主在炸油条的过程中也没有佩戴口罩和一次性手套。摊主告诉记者，生意好时他一天可以卖400多跟油条，一根油条除去面、油等本身的成本大约挣不到3毛钱，还要交房租水电和各种费用，如果要将油条全部放在室内售卖，需要租一个大点的网点，经济成本大大提高，“我们这种早餐摊子卖的就是便宜，如果价格上去了就不用做了，”摊主说。

采访中记者发现，经济成本是规范实行的主要阻碍条件。徐州路一处油条摊点的摊主表示，油条一般只在早上销售，专门租一处店面的话不划算，“我们一个月挣得钱连房租都付不上。”摊主对记者说。

市民多不知情

露天油条摊环境状况堪忧，市民为什么还会选择呢?记者随机采访了5位市民。市民石海波在浮山所附近工作，每天都在这个早点摊吃早餐，石海波表示也担心食品安全，但主要还是为了图方便。而另一位市民宋勇则更直接：“油条不管是露不露天都不是好东西，反正不干不净吃了没病，主要是图个便宜方便。”

记者了解到，比较正规的餐厅，比如肯德基，一根长度约10厘米的油条价格为3元，而目前露天早餐摊的油条按斤卖的，大约5元钱/斤;也有按根卖的，长度超20厘米的油条大约是1元一根，价格只有正规餐厅的1/3，且分量大增。

记者询问是否了解新出台的《青岛市油条加工销售服务规范》，5位市民均表示不知情。市民张女士则表示现在食品安全问题非常重要，希望多出台几个这样的规范，也要加大宣传力度，让商家和消费者都知道。

新规范不具备强制性

记者采访了青岛市商务局商贸处，工作人员表示目前出台的《青岛市油条加工销售服务规范》只能算是一个行业标准，不具备强制性，只具有指导性，指导行业参照这个标准执行。也希望青岛的早餐摊贩能按照该标准执行，保证早餐食品的安全。

据了解，《规范》除了规定了油条的经营场所也规定了油条的质量安全，经营者应按规定取得食品卫生许可证明并办理工商登记后方可从事加工、销售活动。其加工过程使用食品添加剂应符合国家相关规定，不得添加有害人体健康的辅料及其他有害物质，不得使用回收油脂。

记者从青岛市食品药品监督局管理局了解到，下一步青岛市食品药品监督管理局将组织对全市早餐摊点进行一次排查。(姜婷)

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