昨天一早，8岁的小莹就让妈妈带着她从南站赶到中山北路，只为了一杯奶茶。

“我好几天没喝到你家的奶茶，太想了。”小姑娘等不及店员为她现做一杯，就将为顾客准备的试喝奶茶给买走了。

然而在这家“福海堂”，最出名的还不是奶茶，而是西湖龙井、凤凰单枞、古树普洱等原叶手泡茶，平均单价在20元左右。

只需在店里等上3-5分钟，就能举着一杯龙井茶，闲逛在杭城市区的街头，不知这个画面会不会有些违和感呢？当掀起一阵“阿姨奶茶”的杭儿风刮过之后，杭城茶企则想将类似的茶饮模式“种”在杭城，不知最终能否“遍地开花”？

在外热捧的冷泡茶又回来了

口感清淡适合年轻人

现在还有多少年轻人愿意走进茶楼，静下心来，喝一盅刚沏的茶？茶友胡先生摇摇头说，估计没有了。他有些担心，茶叶会被这个时代的年轻人抛弃，所以听说杭城热闹的中山北路上开了一家新式茶店：“到店喝茶，只能外带，不能堂食。这多新鲜啊。”他有些动心，这个新噱头真能奏效吗？

傍晚，饥肠辘辘的老胡穿街走巷，忍着一路餐厅美食诱惑，前往福海堂打探，只看店面，似乎与一般的街头奶茶店无异，但抬头一看名字，立马露出了原先茶企的家底。

“一杯热龙井，一杯冷泡龙井。”老胡点单就挑考究的，接着仔细看着现泡茶全过程，龙井茶用紫砂壶出汤，用时大约三五分钟。不过，毕竟是夏天，老胡最终还是决定热龙井加冰，茶很快降温，细品之下，他严苛评道，似乎茶的醇厚感不够，“但冷泡茶的概念很好，适合年轻人的口感。”

说起冷泡茶，早两年杭城的一茶一坐也有售，不过似乎反响不佳最终也退市了，“但在日本、新加坡等地，冷泡茶非常受欢迎，如果到了中国台湾可是要排队，但都不一定买得到。”福海堂市场经理李明熹介绍，由于是用冷水慢慢将茶汁浸泡出来，汤汁不如热泡那么浓烈，而且其中的咖啡因含量减少很多，也适合晚上饮用，不易造成失眠。

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