麦当劳9日在官网上公布原料供应商，分为蔬菜类、蛋类、鱼类等10类。

虽然同行或多或少都知道，但原料供应商有哪些，连锁餐饮店向来不公开宣扬。不过，9日，上海市食药监要求部分餐饮连锁企业公布原料供应商及相关资质材料等，以备监督。目前，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业已先行照办。早报记者获悉，这些企业都是上海福喜食品加工厂的下游企业。业内认为，此事或将加快餐饮连锁企业可追溯体系形成。

上海市食药监局透露，为加强食品原料供应商和食品原料的监管，堵塞由于企业对供应链管理不善导致可能存在的漏洞，根据国家《食品安全法》的有关规定，市食药监局多次约谈百胜、麦当劳、棒约翰、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业，要求其在官网上公布本企业所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告，做到产品检验报告和食品同行，加强供应商管理，接受消费者监督。

同时，上海市食药监局要求连锁餐饮企业加强对供应商食品安全严格审查和飞行检查，把食品质量安全放在对供应商考核、评估的首位，实行食品安全一票否决制；对过期食品和存在食品安全问题或隐患的食品，作就地销毁处理，不得退货；对于确实需要退货的，必须向所在地食品安全监管部门报告。

截至8月9日，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等5家企业已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息，开通了供应商信息查询服务，接受监管部门的监管和社会监督。早报记者昨日点击5家企业的官网，其中做得最为完善的是百胜集团和麦当劳中国。“供应商及产品原料一览表”目前主要公布上海餐厅的供货商，此外，还有“证照查询”和“批次检测报告查询”。打开麦当劳的官网，在首页左下角能看到“麦当劳相关资质及产品检测报告”，麦当劳的供应商分为蔬菜类、蛋类、鱼类、肉类、乳制品类、薯类、植物油、饮料类、培烤类、酱料类等10类。以蛋类为例，鸡蛋的供应商为铭基食品有限公司，链接中有该企业法人营业执照（副本）。

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