因为吃臭豆腐，平阳人苏先生付出了惨重的代价：昏迷1星期，治疗1个月，光医疗费就花了将近15万元。对于苏先生来说，这段经历不仅沉痛，更难以启齿。因为医生说，这个臭豆腐很可能遭粪水浸泡。

通讯员 张雅丽 本报驻温州记者 甘凌峰

5个脏器的功能衰竭

苏先生今年52岁，常年在温州市区打工。

6月底的一天，他下班回家，肚子有点饿了。经过附近的夜市时，他被臭豆腐的气味吸引过去，于是买了一大份。

回到出租房，臭豆腐配着白酒，苏先生吃得津津有味，没发现什么不对劲。但到了晚上11点左右，肚子突然疼痛难忍，又拉肚子又呕吐，连黄疸水都吐了出来。

等室友将他送到温州市中心医院，已是第二天凌晨。此时，苏先生出现了严重的脱水症状，血压迅速下降，体温超过40℃，呼吸急促。

病情急剧恶化。第二天中午，苏先生的肺、肝、肾等5个脏器功能已急性衰竭，陷入了昏迷。

“如果再晚半天送来，可能就因肺功能衰竭而死了。”温州市中心医院icu主诊医生说。

吃块臭豆腐花了15万

经过1星期的抢救，苏先生才醒过来。随后的康复过程整整花了1个月，总的费用近15万元。

什么病这么厉害呢？医院的调查结果显示，罪魁祸首是臭豆腐，医生猜测，这臭豆腐很可能泡过粪水。

听到这个结论，苏先生气不打一处来，但由于臭豆腐是在流动摊点买的，卖家已无从查找。苏先生的家庭并不宽裕，却不得不自己买单所有的费用。

受污染的食品不能吃

主诊医生分析，泡过粪水后的臭豆腐里可能含有大量内毒素。

所谓内毒素，是细菌体内的一种毒素，只有当细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来。这种毒素在100℃的高温下加热1小时也不会被破坏。

据温州医科大学附属第一医院消化科医生介绍，人本身有防御系统，如果不是很严重的毒素反应就没事。但一旦毒素达到了一定的量，或者人自身有病、创伤，毒素反应就会加剧产生感染，甚至败血症。

因此，不仅不要生吃食物，更不要吃受污染的、霉变的食物，烧熟了也别吃。

臭豆腐最大成本是制作周期长

同样做臭豆腐，材料又少不了，为什么要多加一道粪水呢？

快报曾请教过业内的行家，发现其实臭豆腐最大的成本是卤水发酵周期长，难以量产。把用苋菜梗发酵好的卤水封存两年，才能制作出“新卤”，“新卤”得混在年代更久远的“老卤”里才能泡臭豆腐。

泡臭豆腐的时间也不短，夏天要四五个小时，冬天起码30个小时。

而据媒体报道，把豆腐放进用潲水、污水甚至粪水制成的“黑水”里，浸泡大约20分钟后，豆腐块就有一股臭味了。

深圳电视台揭密“粪水”臭豆腐黑幕：把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。

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