市民陈女士在超市购买一袋牛奶雪糕。打开包装一看，雪糕已经变成“双截棍”——上面是冰片，下面是牛奶凝结物，感觉冰棒好像是化过后重新冻上的。仔细检查包装袋却发现并未过期，但她对雪糕质量产生了怀疑：“18个月的保质期是否过长？”

保质期内雪糕 变成“双截棍”

“买的时候没太注意，吃时才发现冰棒好像是化过后重新冻上的。”上周末陈女士在超市选购了一盒奶提子雪糕。可拆开包装一看，奶提子雪糕成了两部分，上面是卤水冰片，下面是牛奶凝结物。

起初陈女士以为是雪糕过期了，陈女士仔细检查包装袋却发现并未过期，但长达18个月的保质期让她对雪糕质量产生了怀疑。“奶制品一般的保质期都只有一到两个月，为什么同样是奶制品的雪糕，保质期可以那么长呢？”陈女士硬着头皮吃几口雪糕，发现口感不及以前松软。“我很怀疑雪糕的保质期能不能达到理论上的18个月。”

市场上的雪糕 保质期长短不一

8月4日上午，记者来到元一时代广场附近一家大型超市。在冷冻食品区，四个大型雪糕专柜占据了冷冻食品区的大部分，它们全都没有盖子，一直往外喷着冷气，温度大约在零下10摄氏度。

冷柜里冷藏的多是蒙牛、伊利、八喜、可爱多等品牌雪糕，也有其他品牌的雪糕。查看包装袋上的保质期，记者发现伊利品牌的雪糕保质期大都为18个月，蒙牛品牌的有18个月保质期的，也有24个月的；八喜、可爱多等品牌的保质期多是24个月。而一些本地品牌的雪糕等保质期则为12个月甚至只有6个月。

随后，记者比照了一下生产日期，多是今年三四月份生产的。在其中一个冷柜里，记者发现一种促销装捆绑式买一送一的盒装雪糕，其生产日期被严实地挡在两个包装盒的中间，仔细一看是2013年6月份生产的。另外，一些纸碗和塑料杯中的雪糕图案都已经模糊了，似乎曾经融化过。

消费者鲜有注意 雪糕保质期

记者走访多家超市和街边小商店后发现，消费者在购买雪糕时会在品牌、口味上花功夫挑选，很少留意保质期问题。

临泉路附近的小商店门口摆放着大冰柜。冰柜上覆盖着厚厚的棉被，雪糕、冰棒就散放在冰柜里，顾客一般都是自行在里边挑选。多位前来购买雪糕的市民表示，只要雪糕的生产日期靠前，他们会认为雪糕是在保质期内。调查发现，多数消费者很少留意到雪糕保质期有18个月或24个月的。

“雪糕在零度以下冰柜冰冻存储，没有细菌滋生就不会有变质的问题。”在超市购买雪糕的陈女士表示，她在选购雪糕的时候会选择大品牌生产的，认为产品质量有保障。她认为，雪糕属于快销品，选购前不会细细查看产品的保质期。“走在路上买一个雪糕吃，有时就是图一时清凉，没想那么多。”

厂家称产量和销售区域 决定保质期

雪糕保质期长短会不会影响质量？记者联系咨询了伊利和蒙牛等冷饮生产企业。两公司客服人员都表示，只要他们的商品在保质期内，质量是完全有保证的，“即使是去年生产的雪糕，也可以放心食用。”蒙牛乳业股份有限公司的客服人员再三强调，他们生产的冷饮是在-22℃的低温下生产的，保质期内不可能会出现细菌滋生变质的问题。“如果消费者在食用期间遇见任何问题，都可以拨打服务热线。在保留食品包装的情况下，工作人员会联系顾客进行解决。”

针对雪糕的保质期为何长达2年时间，记者联系咨询了北京艾莱发喜食品有限公司。该公司品质控制部的工作人员解释，在企业内部有专门的实验室，用科学的方法对生产出来的雪糕做检测，最终企业以样品为依据确定雪糕的保质期。“决定保质期的首先是温度，雪糕冷饮是在-22℃的低温下生产储存的，本身不可能有细菌滋生，不存在变质的问题。另外，保质期的长短还要看原料，有些原料会因冷冻时间过长而影响口感，这类原料所制的产品保质期不宜过长。”另外，品控部工作人员告诉记者，大品牌企业生产的雪糕受产量和销售区域的影响，保质期会定得长一些。

相关国家标准 未涉及冷饮保质期

雪糕的保质期长短是否会影响质量？相关规定是否对冷饮保质期有统一标准？带着一系列的疑问，记者联系咨询了合肥市食品药品监督管理局。该局工作人员表示相关国家标准并未涉及冷饮保质期，目前冷饮保质期所执行的是企业标准。

“在2008年之前，我国曾规定雪糕的保质期为8个月，由于雪糕这类产品所含的成分如奶油、蛋白质等各不相同，其原料的复杂性、多样性造成监管部门无法将标准定得过于详细和统一。”在国家食品药品监督管理局网站上，记者查阅了现行的行业标准sb/t 10015-2008 《冷冻饮品雪糕》，该规定也未提及关于保质期方面的规定。“目前冷饮保质期都是执行企业标准，企业根据自己的生产工艺和技术标准来确定保质期，并报卫生监督部门备案。”

医生建议破袋 或变形雪糕最好别吃

记者就此事咨询了安徽省第二人民医院中医科主任朱咏梅医生。她说，雪糕在-22℃的超低温环境下储存，滋生细菌的可能性不大。“不过，雪糕会在流通领域搬进搬出，在冰箱里长时间保存很可能造成口感发生变化，变了形的雪糕可能是中途冷藏条件没有达到要求，会滋生一定的微生物，建议市民不要食用。”此外，朱医生还提醒消费者，雪糕热量很大，而且为凉性食物，可能会导致部分人脾胃不适。

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